[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 u4 ?- y8 W, i, j$ w+ g
　　准备时间：10分钟/ F% y1 Q, W. p7 X
　　制作时间：40分钟
0 N# e4 g5 u2 w; w) _公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.77- o* s& r5 n8 Z; o0 G+ _
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
; u- d5 X0 H$ {$ L) Y$ n& ~tvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；/ J/ ]2 e: _2 Z. V/ j+ O" j
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
1 n* n& f( N0 p9 F; B- F, d5.39.217.77　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
  e6 d, _' A2 `0 d3 {* [公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
2 z3 t) |) @. P8 z; r- ]9 |5.39.217.77　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。