[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k4 |' A( B  N1 R/ a3 l
　　准备时间：10分钟
, {: U- U4 h- W　　制作时间：40分钟5.39.217.77, m- O3 [2 C! f) ]& B
　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb6 n* F# Z: a2 ~" k0 O
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g. W( y; c1 I5 x5 n8 p
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
( @+ J. ?* I' L, ktvb now,tvbnow,bttvb　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇* N. q, N0 ^/ O/ I2 ]+ X
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇6 l+ c0 I" n5 i& d# Z' g
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。公仔箱論壇% a* C- q" K2 @& c7 J
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。