[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
9 J* z# ]! v+ p  I3 M　　准备时间：10分钟
5 t# h* d2 ]7 J　　制作时间：40分钟# D/ m& j+ U; n. @7 e
　　主料：法国鹅肝20g5.39.217.778 M6 V  T) y$ p- x" f+ X: N( g
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ Y2 }0 u: ^* _: ]6 a4 M- x
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇! F1 P+ T$ C2 U# T+ O% A. c
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；, L4 t2 s% X" I: ^8 v% m8 x, W
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
6 s( K" n& G+ J- L　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。$ B7 A7 z0 d; l5 T
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。