素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤
; o8 `* g( B. h+ c+ f1 gtvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：10分钟/ q+ k$ Z# P# r3 u: Z/ I @
制作时间：40分钟" v7 ~5 k1 Y0 O; t' c& W8 v/ M
主料：法国鹅肝20g公仔箱論壇4 E6 }, v6 w/ }
配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
" d; A$ M1 w p. g A- L 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
. y" G' E% G8 j公仔箱論壇 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 q' L, U0 {' T1 `
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
+ A) l" @( R+ ~8 D+ W" V' A公仔箱論壇 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- F$ j9 m' K! f' q
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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