[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤% D6 G1 X/ C8 U* `! x
　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) {0 {' P! \2 {/ I1 k
　　制作时间：40分钟2 {0 Q; D( }  H# f
　　主料：法国鹅肝20g- b. L8 U) m, K" S. W& _
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g% z" q- {. F& M, z6 ~$ {1 T
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ |  E5 j% f  X% b# l) q
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
) S, R& r0 ?  p' ]; C# \) @　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
( G2 O& b& ~/ Y) o" k' q公仔箱論壇　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
4 D" J" x3 j( i% c; J9 y公仔箱論壇　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。