[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤
  P4 @8 ~- Z' h5 h) G5.39.217.77　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G7 V' [; h2 x; P% D) Y
　　制作时间：40分钟
- T' S( T# W% ~, z# h. K! d公仔箱論壇　　主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- N5 R: Q: }, \% ^# n4 c2 V
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
! X" `6 y6 v& G5 U0 u　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；5.39.217.771 u+ q" T0 g6 {$ M9 B
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
5 H) K! Z, a- D" a公仔箱論壇　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
! r( Q+ B! l& m) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
6 R  ]7 T4 I& e　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。