鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
" o. T7 ~( w: ?2 ]4 \ 准备时间：15小时
" L. N! H( `) g( l4 U公仔箱論壇 制作时间：4分钟
Y; |* n7 A3 V6 w5.39.217.77 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g5.39.217.776 i% o# m& z4 F1 H
配料：广东胜瓜40g公仔箱論壇: z8 j* I& r3 @0 e
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
+ y1 U2 M ?3 A) ~* \/ i: E公仔箱論壇 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
: _* Y, t5 C* \$ @4 c% {9 b9 @tvb now,tvbnow,bttvb 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
9 N1 J, j7 Z" ]5.39.217.77 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用5.39.217.773 |, C! @ f9 @1 j0 J
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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