鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤! F% x' J5 P& y
准备时间：15小时
2 L7 D; Z3 \( y, n公仔箱論壇 制作时间：4分钟" `5 @( Q, U, u& U% |
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g( M1 n+ r' y. p9 J' B( |
配料：广东胜瓜40g
7 q" Q, l* u0 y; c. i' G& d% F9 \ 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
; ~4 D2 X1 \/ l( f 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
6 f0 X6 V A% A1 x/ f公仔箱論壇 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
6 h# n& m1 F4 p- [/ H$ i7 f 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
+ }5 W' o6 [8 J8 P9 E+ x+ M+ z5.39.217.77 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
| 