鲜虾珍菌汤 鲜虾珍菌汤
9 i" u0 p5 o+ p& p 准备时间：15小时5.39.217.779 B4 T" [- I3 u1 ], Y2 F; V* G
制作时间：4分钟! M3 g" Q2 X g5 E8 ?6 ~1 L7 k+ y
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
& ?: g3 p: k0 N公仔箱論壇 配料：广东胜瓜40gtvb now,tvbnow,bttvb5 D; e1 J; r" f
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
9 y4 w/ ?' I& u2 I 2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
$ z: d; R& r* G! u5 E) k v. N公仔箱論壇 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。5.39.217.771 n6 a' A7 ~5 q1 ]
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用tvb now,tvbnow,bttvb4 x- Z& S! H, L7 \0 c9 q& w
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-6-10 09:17 PM
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