[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
0 G3 Y- `' i5 ?+ l3 h3 P4 X公仔箱論壇　　准备时间：4小时
- i  q+ x1 ~' D7 r/ F公仔箱論壇　　制作时间：4分钟
: ?9 t1 O( I( x" J公仔箱論壇　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
) w; g" n) i; _# Q, t" _0 A　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
+ r9 b  H" }! Q) @4 d, _1 g: ~　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
- T7 I% @" O) n' o0 v. U( W公仔箱論壇　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
/ w/ `8 {2 r  r6 J3 s8 d% w5.39.217.77　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
! F: m! Y( A7 W0 Z' U0 S2 C　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ M. X7 ?8 w, A- g2 T0 X% _
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。公仔箱論壇- l  B, T1 w8 O! x1 u
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。