[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
5 o7 ]3 r3 t& d: h8 F! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　准备时间：4小时
' [+ a+ H/ a7 ~# R0 c: N　　制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb! v* U) Y3 m. m7 Z/ E
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* A/ L4 {3 S2 @
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g公仔箱論壇% v* I( }3 N4 B4 A6 |9 I, J
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇* ~6 a# x* @7 ?" A/ w2 `( F
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇+ j( M2 v1 r% E+ ^( V: B4 Q: L1 p0 v
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
4 a5 F7 g* p: C& `0 L4 N1 A公仔箱論壇　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。0 L9 O% v8 i+ n/ K7 W
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb. C0 @$ i: O2 ?
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。