银映凤凰汤 银映凤凰汤公仔箱論壇% @; e% M/ O- _& @6 n9 S: Z
准备时间：4小时
6 T8 {$ n; E( y& Y2 y4 a$ \ K* ] 制作时间：4分钟5.39.217.77( O8 J: r! Q8 ]0 y
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
2 W" N" i. w8 i 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5.39.217.77! h9 b" o' w% x" h, z
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
7 e* a4 x' ^, ?% g 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；" U' S" r0 g, S% [0 e
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# V4 \& g$ C% F: @* P0 K' g: k
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
0 Z* H1 ~% b0 E! O 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。5.39.217.77 i- l+ O7 P2 e* ]0 S
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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