[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
# z! w) u- J7 k: t5 [) U5.39.217.77　　准备时间：4小时公仔箱論壇5 `3 L8 m: T1 g+ d5 e
　　制作时间：4分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 `2 a/ D4 y5 B: B! t6 a
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.771 U, D+ r- g4 a  `! ?
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g5 _: Q7 x! K, o9 f* m. B
　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb4 {2 H" W7 m( H/ G  i
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
8 A) l& i; I& A- Y% D% M3 V5.39.217.77　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；  E9 m% ~) z( X6 a9 {0 o
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
8 {' L& H6 H. t; m! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
$ X+ p1 Z% a( f- ntvb now,tvbnow,bttvb　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。