[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
8 L3 e# B) A/ ~* z: D' H公仔箱論壇　　准备时间：4小时tvb now,tvbnow,bttvb+ R) B* ?8 m( ^% z+ Y: A
　　制作时间：4分钟公仔箱論壇$ m+ D; ^. D& K  T+ z- Q
　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇" Y4 [$ E0 p/ N, Q' s4 V) ]
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
+ G; Y3 y8 A, n- Q$ ?2 etvb now,tvbnow,bttvb　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5 B  I5 B5 e5 K6 ^' F6 Q
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 Q  i& `- f( ~  M
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb# i. B( X8 I6 X. _
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。) z& {4 W+ Z0 b7 U3 ?. \' b  D4 N
　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
0 l7 L3 g0 m; _2 C+ z, b9 c5.39.217.77　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。