[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤$ j7 f/ }. `" T1 r' d* i
　　准备时间：4小时
% h) m' }8 p& ]% m, t0 t# Y公仔箱論壇　　制作时间：4分钟
& x; B5 Y& Q& A2 x+ V! X4 R　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
4 O% q9 a( z; J5 `: D+ R/ c　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
) ~$ ^1 C, p: i5.39.217.77　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
: R$ |0 o- P/ ^( o' w: q　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
; F& H) s) |  {) x4 S: O7 F　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；- z4 \, e6 o3 N
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
$ D, A; b' \6 o1 |tvb now,tvbnow,bttvb　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p2 |% \8 Q, L1 o6 [& }
　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。