[中式食譜] 银映凤凰汤

咖啡愛奶茶

银映凤凰汤

　　银映凤凰汤
- D  f6 Z$ ~( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　准备时间：4小时
, H) {; L+ ~4 o5 N/ `  H5 }　　制作时间：4分钟
" X, D  I4 j- M; u5.39.217.77　　主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、5.39.217.77: ]( n7 ^' \, H7 v7 [. D! G
　　配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
/ k5 F7 k8 P7 d9 d' t" a5.39.217.77　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q6 f. e1 ]+ Y, s/ U
　　2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；0 }0 l# K/ b, H* F
　　3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；5.39.217.77, P: a! }0 f+ `5 K9 U
　　4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
* X1 C  t9 E6 o6 ~0 F* s0 z  x公仔箱論壇　　创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
) g4 w, |3 ~6 E, k. T5.39.217.77　　烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。