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材料% h6 G7 Z) K6 T6 k% Q* [' M: O
金針菜 6條、豬肉絲 150克、黑木耳絲 38克、蛋白 1隻、海鮮醬 1茶匙、高湯 20毫升、老抽 1茶匙、薑米/糖/鹽/鹹餅乾碎各少許、生粉/生粉水/上海薄餅各適量公仔箱論壇5 }( x: d2 u# G, y
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5 T" \$ d6 M# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ I' g( }4 [2 q5 B
1.豬肉絲加蛋白拌勻，下鹽及生粉拌勻醃 5分鐘。" f* W3 j H/ T+ S$ M
' I4 b8 y& ]6 X; a! K5.39.217.772.將金針菜和黑木耳絲分別加入適量熱水浸 15分鐘。5.39.217.77& A& I0 f4 w& _2 w& X! _7 M
/ q* t# ], a4 i+ S/ ^8 i公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊約半鑊油至 80℃，放入豬肉絲，用筷子弄散，拉油後盛起。5.39.217.776 ]# o9 h: }& I
6 v: c7 J3 U5 T$ i! R5.39.217.774.將鑊中炸油倒走，開中火，原鑊下薑米起鑊，加入海鮮醬爆香，放入豬肉絲、黑木耳絲、金針菜炒勻，下老抽、糖及高湯再炒至略收乾，以生粉水埋芡後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 I, n; _/ e
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5.以上海薄餅伴碟，最後撒上鹹餅乾即成。
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發表於 2010-6-10 06:50 AM
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