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上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法2 u ~( ~& e4 X6 v- @
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇4 g9 C, |) _* O' W, m
1 E( a/ v' g) o4 F" B# j5 C& J2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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4 G" J6 W. }, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。/ k5 n# Q( r$ ~/ b/ D4 }6 N
% z* c: Z6 f0 ]( w p9 U0 ttvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。1 f# l% M8 z* G' A: {. E0 }
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 公仔箱論壇$ T$ m- w+ `; b) y
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% Y' v1 E- y' T5 q( o- k% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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