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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 m. X2 y) J3 Q# U
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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: O; i6 I+ H; V9 O% i+ _公仔箱論壇做法
x4 ?/ {7 t: ]1 {( P3 k wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇" @4 ^( S! }7 H
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。公仔箱論壇5 `- v: T' q, a9 G* Y9 B* ~6 f) x
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。8 q4 R; k* C' Z0 ^0 m
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 5.39.217.77( M# @( h# {* i5 N- ?- P
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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