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材料5.39.217.776 U! S! P; l, W" {
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e! l# T0 j5 u$ \
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# P3 u+ l% R' ^6 L# v4 d; z5.39.217.77做法
( ?' J& g4 y2 b. Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。7 c6 L6 @; I% @. a
2 l" T) h# Q: l5.39.217.772.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。4 X2 a# s- g: s* q/ W0 y
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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/ u# ^0 F' O% y! d4 I# V4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ V2 D5 l/ @" x9 f$ X2 p5 |' s
n7 g" p/ i, O+ |# K公仔箱論壇5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 5.39.217.77( }, ^' l* V0 I F: e8 R7 w
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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