% U: e( A+ m9 _5 W+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 Y/ X( P8 n9 |5 J
材料
6 y0 h( T. u0 z3 D& A1 v2 ]" ]tvb now,tvbnow,bttvb上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb p, ?6 n, W9 u' |4 _* ]7 H( V
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做法5.39.217.77+ e9 p0 T: D. I/ ~5 n
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。公仔箱論壇: l; u: C. B: \" w( _; s
' [! Z8 l" Z0 b$ L' ~8 f( b2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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( V% o$ I/ y, B6 @tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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! s) n. {; H4 G# S! }. P7 j: ]5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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