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, y+ `5 A7 U* x0 x6 Y+ Q( O材料
6 T9 X9 }" z Y8 B" [( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb' _' S: N- ~' W5 B* S1 K
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做法
/ G" l- p( X3 e9 W" S. ~% V( g公仔箱論壇1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ s, C" Z* X3 G& n6 l2 _+ ]+ g
# C1 C& L% g- ^: y' ]& R6 q( R2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。
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! F% X; [) J( h6 m公仔箱論壇3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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& s v+ B6 F; Y+ ~2 [0 s5.39.217.774.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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7 r4 x; t4 E+ z1 C公仔箱論壇5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 * ?( F. c; V; @( O0 l$ S ?/ a
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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