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材料
6 |: [, \0 j3 F; N' G* r9 q5.39.217.77上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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4 G2 i* H% Y/ D' \" R: `1 K! g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" B/ n$ I& n' C
# x1 G: p2 A) k+ J- L6 _2 Y% m* Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
- `( y: U! C3 M* a1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。5.39.217.77% l" N" K$ \0 `
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。公仔箱論壇3 O$ X- v! K# {, N: t5 u. r. a
8 f6 q3 K4 b( [! ttvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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) j, ~8 p4 b6 W' @2 V9 W; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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