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- `1 Q, N7 O0 F- A* Z5.39.217.77材料
' J2 D* I t) ~, u5.39.217.77上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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- @5 G: @* ~# e4 w- v5.39.217.77做法公仔箱論壇6 D& ^* |5 z! w- w) [1 Q# s: v
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。4 c1 r. B( |" u
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2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。5.39.217.77) d. Q5 l; O7 E
* ~1 W& a9 u1 c% w' @9 S3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 n4 Y1 V9 A+ E2 w
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
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* K; B6 ?4 l, O6 c/ L5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。 ( o3 j9 {) w# c5 A
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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