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1 ?3 l, I7 `' G9 ^% F# V3 @% ctvb now,tvbnow,bttvb材料/ E6 [& [0 U! Y2 O( ?7 O5 z
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許3 D) y: @+ d7 U3 {* M" }, S. T
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2 @% \$ ?. a, o7 n公仔箱論壇做法
: X; P/ E q" V% t; L: u( l0 V1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。( O: I3 b9 q4 D, ]( o6 k3 N# G f
/ w% {9 `& x3 d2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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8 U% J# C) Q) x: g; ?6 c" w7 y公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。& j+ ^: x( ~( s3 f# ~8 I/ C% U$ P" p
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貼士
2 d. Y) q2 c, g' R' {) m, q JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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