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材料
( x2 Y+ L* W+ { W$ V3 [2 |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q; _* I/ m- w5 c
做法+ U0 \ p8 M0 p
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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4 [2 {; I, F+ g& O公仔箱論壇2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ v- z4 s6 K) B, l" u* h
% P8 {/ \( ^% C1 U4 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。公仔箱論壇/ P" q) B' @& W: {$ B0 n; M- s
2 s3 h6 i" u* i! ~- K公仔箱論壇4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。公仔箱論壇+ s) O/ r% V0 z
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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