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, I& x N0 h+ Q/ M材料
' a/ \1 ?" Y! B9 Y+ ` a5 O) C公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許公仔箱論壇- ]8 l. X. B. \, w/ b- J
' R [1 z, `; o1 P, h* Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, G4 H2 n7 D: Z' E) i
做法5.39.217.77+ Y3 d+ V5 y9 R
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。5.39.217.77& [ Z( a. I- R D
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。: z8 V3 J1 N" T6 Z# X) B7 o; M4 u
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4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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+ O8 g7 p- `7 h$ \公仔箱論壇拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。5.39.217.77& y5 U% ^9 o7 h
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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