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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, i% H. X1 ` o: t* {! o
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb6 [, D" v9 q5 u5 t% z' C
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做法
# U$ F/ |: p" X- O+ S- ^9 n( w1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。公仔箱論壇4 h4 F& K5 A8 m- `7 F. O) v
$ _$ j* [- `1 l5 g+ W7 x3 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。 d4 R( [! G# p) d( I
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3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。公仔箱論壇( I" Z) L+ r" p3 J! {5 p
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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