材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
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做法：
. R- f" d& u C8 E% N% T1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
) W' o$ S0 F9 a: E7 |公仔箱論壇2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
6 R9 I2 L% S: R w9 u3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積- L0 P( I( t. z
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，) ^9 n" {/ s* q( t
放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。 公仔箱論壇; L- s; ~! ^, G
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貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
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