冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
% f& v5 J4 I7 L0 @5 O9 r7 L! z5.39.217.77公仔箱論壇) } W8 ?) a* c
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 R4 t, M3 _) ~9 s) y5 c7 G
tvb now,tvbnow,bttvb# B7 ^7 m* ^4 a6 t2 ^
 5.39.217.772 x a I0 H( u+ C9 p1 {- x
& v5 {4 S6 ?# L( O( R3 B公仔箱論壇酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& \* _" F" `, y+ v
4 ?! B7 p) M' \. y6 [5.39.217.77凉粉當湯麪吃
3 q, I8 X; G% c( n5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 a! `9 ]" f
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
0 L6 z9 q5 d) q& ]' xtvb now,tvbnow,bttvb! U$ }. {$ j# h/ g8 M
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
: e! `' ]$ I1 c) C5 B0 w- v: h$ utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: v8 C8 W+ e t* D& m
翡翠珍珠撈意式凉粉$38tvb now,tvbnow,bttvb$ J* g& n; c' y: O# |1 x/ g3 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 g( d$ P1 U) ?/ m
賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。 . I+ _8 f* z+ Y. w5 K0 @
6 _$ ^3 w# t$ I- i, G' QBaileys甜酒奶凍$31
& W6 d9 W! A* b5 n" {
% Z# f: ` i1 J3 @) A: i酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！公仔箱論壇+ \9 z% @8 N5 b
* G" _, d9 R) q6 r) E& _3 o0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力樂園$28公仔箱論壇3 p3 w9 G! E6 ?3 ?3 Y) W* L
 E9 X8 W E- n" X/ ], [) ~* }0 ^
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
+ Y+ F9 y+ }3 k h7 l4 i公仔箱論壇6 ^' S( m5 u; `$ a6 k/ w4 ~2 H
Baileys甜酒梳乎厘$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 a$ i! f* ]* J9 @: _
9 u" b% P( v6 z5.39.217.77即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
! \8 q( [7 |; D3 F' d0 e' J5.39.217.77 B6 X4 g0 X s% `/ n0 J
 0 Y2 C, M9 D' C! J
■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。5.39.217.777 T1 J7 F) V+ Y' W1 Q
/ V f! J5 m: I* S9 Y& g, u- r5.39.217.77貴花甜 (油麻地砵蘭街)5.39.217.77" f$ c; W0 m- C; ]" r+ W4 ~
4 [* ]( Q5 J8 |! _/ a" I醉人甜品
* Z3 U9 m' q6 s5 y3 |9 l5.39.217.77覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
% v4 Z! Y1 y# _$ j8 J3 M ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z D3 B: a5 Z7 r+ D% ~
三色雪葩$385.39.217.77* }/ @6 h! _% z0 V& W3 L$ Z
 5.39.217.77, m. G/ \8 Z) @
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
( v1 z0 D3 @: V! U5 rtvb now,tvbnow,bttvb
1 w# `. C W$ j+ Z1 e( A) `! Xtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴梨$385.39.217.77. u6 G! G+ T% B0 O6 G: ~! m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 o; n/ I- V
紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。
( O1 [6 O1 g. P7 t公仔箱論壇
8 y4 W) r- u; e% M1 C( Otvb now,tvbnow,bttvb干邑特濃朱古力慕絲$38
. Y6 ^* k A( r5 `8 w8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 p# {. o- V: V |慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。5.39.217.77; q% \) d {' [7 _, U- n! I! Q: N
5.39.217.77. C3 E; C5 R# W5 t! c
威士忌酒心朱古力心太軟$383 e7 G1 I7 \$ d3 ~2 t5 V1 R
 公仔箱論壇 ^0 A$ p% d/ O3 o. E! ?
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。3 M# _. S+ Y) _
- e: _; r: x# e" K* w5.39.217.77Marco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X! w! E7 l" Y
/ x+ |/ [0 e6 r0 r3 h( h. _5 z5.39.217.77 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|