冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
! L; g$ a/ s. l) D5 Y6 x5.39.217.77
- ^4 n& n8 w' [! j5 @公仔箱論壇火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。9 H( k# F! C' ?: m/ o) p$ C
/ ?; q$ B' {; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P' d l# w4 W3 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 d8 E, j0 C- R' H9 I3 ?* E
酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。
2 D3 A" v6 }! C* f4 z# J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X+ k# |- J+ a2 k d; G: Q凉粉當湯麪吃
2 a( n4 }: ^2 [9 v- \: ^6 p
w7 A& @/ x8 _( t3 {5 o* z吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
3 o& N! u7 ~" r" j
/ Z6 Q8 L; ?3 W# i T5.39.217.77若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。公仔箱論壇7 o3 N" R* V2 l9 J
( a3 o8 t: k1 M5 O8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠珍珠撈意式凉粉$38
6 h) [) ?/ F# R* r7 O Xtvb now,tvbnow,bttvb
: Y/ U2 N. |( b* Q1 e. I+ m- e8 Y公仔箱論壇賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
& E6 E9 ^9 P8 o! \* K$ h" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" V( Z) { O2 N4 i
Baileys甜酒奶凍$31+ B6 d. D. P- B* U3 x3 @3 b
" o/ q8 C6 h3 d: X$ O- W酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！tvb now,tvbnow,bttvb& P* u. { R9 G0 \( o
5 E/ L; c; W, q1 }! [: E
朱古力樂園$28
6 ~2 s: K c j3 |: O3 S3 a5.39.217.77 0 j7 N+ \" k9 q# A! b7 w7 X
共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。
! ?. ~. ?- A8 c' z; m# {. L
$ }, w7 x: [! C) N8 h" z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baileys甜酒梳乎厘$38
1 A- d% M3 y" P3 j) _5 o5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb6 k: | a9 `( j ]+ ^
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
$ |% M( r/ M$ j' C0 \公仔箱論壇: Z+ T/ B3 @3 j6 {
 , J8 M6 X& r$ z z8 {
■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。" H2 l! [3 v. m
" l( }# e2 S- L+ J
貴花甜 (油麻地砵蘭街)
0 f0 P8 p4 Y) L5 N5 r7 p+ y2 ?- y( A8 v& X7 t! i' n
醉人甜品
2 V! n; ^ p8 R1 c t$ O5.39.217.77覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！
J& V4 l9 @, x5.39.217.77
7 |: o3 d% _2 |% }/ ]公仔箱論壇三色雪葩$387 j3 |/ d$ N" t" ?- r
. r3 |# k2 v/ n4 @公仔箱論壇酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; p# j' q. u; e- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 v! x% u# ?! `6 H7 [3 V
紅酒燴梨$385.39.217.772 ^4 Q/ j# x) Z, B# ^6 N
9 E9 N4 m' [! U" B# Z5 {紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。 公仔箱論壇5 @! R# O; j; Z- j2 U
6 U5 c9 U0 \) C- U- b干邑特濃朱古力慕絲$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' O4 z, f5 q9 k+ A9 [. [
 % J8 @) M v8 }3 C' k( @8 [8 f
慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb" u: ^) H8 R) K8 ^0 ~& x; T! z
5.39.217.77 @5 u9 g/ s! l7 c$ l y$ @: a
威士忌酒心朱古力心太軟$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 A" ], y# Z6 b
0 ]9 b' T: V/ y# H/ q0 n0 V+ X朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。2 C8 g% F( \# O- C q
1 Y( C, a$ N8 \7 NMarco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)7 w6 @- y2 O% P" Z7 r
9 E# D% _3 D t% J+ D$ z& F' K8 v公仔箱論壇 |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|