端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。$ m+ J1 J' M4 U/ I, k' l/ R
E! i. t) K( H) E) Q美顏花膠黃金糉王$36
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; E" P+ V, _% P% X4 {2 Y9 K咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 公仔箱論壇8 W7 q& Z; ?0 r
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6 Y) q4 q$ ]/ v$ G/ }5.39.217.772.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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) n/ G' v1 e6 s- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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! y, C8 a7 q e- t% [' ?6 L+ Otvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。公仔箱論壇) E$ [3 @6 t0 @9 L n- y
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 J* d( u# J, s6 Q, f
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金牌鹹肉糉$16
, k G# s8 i# w1 N5 ?7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a/ e* r# o4 ltvb now,tvbnow,bttvb最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.774 P3 [; |9 |3 q# f( a+ H
4 x" e* q; P" O# @( D紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.77% d2 ]) e6 y& U" m9 w. e1 _( I/ i
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五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇9 T" j; l+ y8 f$ H
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16% M* ]7 n0 D2 @2 A3 C
2 n! i0 L: c6 i4 d9 q5.39.217.77軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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) P2 Q% {4 D ]+ B; vtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王 (中環砵典乍街)0 x# }+ ]2 {4 @9 ]/ Z
" A5 |9 }6 F6 O9 B; Z7 k: Q: x. Y5.39.217.77大紅蛋黃
, n" ~+ y. R9 @2 W: {$ ~tvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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6 Q8 v. r; d$ d. G7 I蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! [+ T) H+ S
6 _- ]: F+ P+ c; K! k( V切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 1 G, e2 { k# ^. ? m
2 P# o. u- s9 E: Q紅豆糉$16
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! F5 u. V" M' i) @9 t& }用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
4 v; D+ W2 y$ \& L% D# h: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# E5 D) C& a) m; c8 B
糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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