端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇$ |: q& A* K) L$ X$ p# X$ C, w( q
" k0 s7 q$ }8 P* n& o, \. |, s3 W咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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6 I/ ?) B- W' V! O/ ?/ Y' v公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {# S; B3 B) e
& p( C: y2 w' a7 T! G% ~公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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5 N$ K# \3 _ Y公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇" ]2 s( i; O8 H
% L3 c9 v$ l: h0 b+ L2 J■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。' D2 _7 z; c: C$ o* l7 g' t6 n! R
( a3 E0 }- N6 C* H公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ ?4 Y/ `8 x5 b* I
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金牌鹹肉糉$165.39.217.77. K7 p) z/ O; T3 [ e' }3 K# s( M) Y
( P, j R/ P. R& c% j+ B; o最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$185 i. ?3 @$ T+ f2 s5 T4 p
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。5.39.217.77& M$ |$ ]; z$ o2 I
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五穀十豆健康糉$18
8 I) l# a! x! M7 x2 C$ m5 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* x* w' f! s- K- X/ @
入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16
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% [) n2 U5 @$ p, C. y: Xtvb now,tvbnow,bttvb軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇 p/ g( } S# N1 E. D6 q8 Y& F
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蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇% Q* ?5 K& X0 y6 f1 \
( L, |* p3 M- z- @- [- Z. A大紅蛋黃: r: f1 i* q Q4 k; y, z
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。4 X+ H) c! I% e, f
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蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d1 _2 A# e& O( q" E( Y
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h) U4 g# Y7 [
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.77" z& a8 A7 ?3 }0 D+ T* `
) @' h6 h3 a) P* N2 W7 g( Y豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb* F) |1 F6 L/ V: J, u; e/ l/ a& ~
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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