端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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7 Z1 p" p& `; i+ R美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇: `' `( ^9 O& v& P4 d0 l2 @
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。/ G7 H3 \5 t( m8 m: z
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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9 h% E+ X/ t$ i2 t5.39.217.772.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。' [$ W5 r7 ^5 W' t r+ ~
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。. ~1 o. i3 z: ?7 y& ~8 U h) R
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足料糉王四十蚊有找5.39.217.77# h, S: q7 l' m$ [6 l% P
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。3 l8 {. N. s3 d
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 $ x. h: G0 U. \
) g* `1 j0 o4 n9 I$ F: `金牌鹹肉糉$16tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ ^ z+ T) c) }
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇6 @0 s5 ^; d, P+ b
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五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb% A# f+ j; q( ?/ {$ J) a
5 L5 W6 S: k6 I1 E入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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; k8 q* V7 ~8 [9 B3 d, m9 i/ `軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y" b" p' E7 Y7 H
: o1 a( B, [5 X8 P9 e軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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大紅蛋黃
+ Z( D% k% ^0 S" |5.39.217.77上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22
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" ]( H- a. V' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q8 V4 |" F w4 r- C
: W: c3 o2 @2 V- s+ j5.39.217.77紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.77* T: y8 Q2 E" {
% y9 O$ O# R7 G6 B; f' I6 c3 v豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ A* ~6 w5 m1 Q3 Y: a& L# p
9 u g. x" ~9 ~' y$ |0 d/ D糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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7 X0 V2 y1 f& N O, U王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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