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- @( _& L- O ?/ ~ H5.39.217.77材料
9 i$ {" ]3 Y; S Btvb now,tvbnow,bttvb清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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滷水料
7 M2 a( @% r1 Z, Y% H5 k- H N, ~公仔箱論壇八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙. u" a* [/ }! D! T4 ]6 D6 \
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6 }- }# Q; u/ e# p" [8 v5 a7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb$ H; s1 E: z; ?' G j& [
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。5.39.217.775 X. ~0 L9 K! }8 ?8 f0 _ F
; O8 E$ ?( {4 w/ C$ }9 F+ X5.39.217.772.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
% d) c2 X5 Y& V W7 }7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; h c- g8 L+ d$ U& T
3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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- D* ^3 u' i2 F( n8 G4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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1 Y8 u! j; R# ]) M( a% u7 N公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 m- w: m: I! m+ q6 L
煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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