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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
8 w8 \. u6 J3 A0 J/ F5.39.217.77薑絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb: b6 Z2 W/ ?' M6 T
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
* K$ ?% _: ~3 A& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇絲 ... 1/2飯碗
' U2 J& K+ |, `) t5 o/ i6 M( htvb now,tvbnow,bttvb油豆腐絲 ... 1/2飯碗
! t. d% v: b1 d4 ` b" r4 {tvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗
2 X2 L M5 \+ V公仔箱論壇醬籪絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N4 r' [2 Z. Q% S
黃豆芽 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ v& i: s. f) g+ e& S; q3 G' B
沙拉油 ... 8大匙
6 ^) H4 C) j4 C. o4 c* g公仔箱論壇素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
}0 d' J7 ]9 d" V# u5 z$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇# R H4 i9 F7 E2 ~2 k9 l5 ?0 n+ i
鹽 ... 1/2茶匙
) g/ w9 N/ h* ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
9 T1 F6 H3 F0 k! ?tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 1/2大匙
+ N- C, c* n; ?1 M9 \; H4 b" t糖 ... 1/2大匙
. w! v9 K/ V, d, r& Z+ D9 E |tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
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7 e2 o; R8 U7 S2 K8 t, s‧ 作法步驟： : r/ z! a' Y7 S1 f% z. z( f
7 j2 \* F1 e4 \ O' \- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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