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‧ 所需材料： / h/ ~3 [& R) O; G' m1 l. K& ]! w+ O
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
) I! G# ]' t+ I* v* Z# K薑絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇+ _& G9 j! E4 S% n. D# E( z9 o0 L
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
0 L- O" }0 \( w香菇絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇* O2 R8 @2 z8 x: F' j2 Z8 k: F9 z5 f# J
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ U1 |5 `" }( j: Y
筍絲 ... 1/2飯碗
& n' r9 s9 H/ d2 ^5.39.217.77醬籪絲 ... 1/2飯碗
- S' Q: e/ O1 S! u" r. Y2 E; Z. S黃豆芽 ... 300公克 公仔箱論壇4 o+ p: \. u. |. P, a* f+ ^) m v
沙拉油 ... 8大匙
8 q# T8 f7 {; y+ j- n素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)tvb now,tvbnow,bttvb0 q" }; L: ]& o% p1 E
調味料1 w" b2 h1 b6 m- F8 X. [& @* T' c
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' C8 q! H/ H) W8 x) N
醬油 ... 1大匙
e( ^8 E( h6 A3 P5.39.217.77麻油 ... 1/2大匙
" U+ q2 b! U( L糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇 V1 I# m( x0 X; ^$ o$ g# E
味精 ... 1/4茶匙5.39.217.771 F. @, P/ W( v. l5 C8 K4 L/ m
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& A3 |7 F. Z8 }0 A7 Y B* x5.39.217.77
& d) i9 Y: l N9 y/ o6 }9 v公仔箱論壇‧ 作法步驟：
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& j; ?( O y# T' f. b公仔箱論壇- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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