‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
! [3 M; a0 E# H, F8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 H3 H h" G2 ]
豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" l- p/ C: f* _+ p
油 ... 1大匙
$ D' R! E/ @8 { w( X' _. p# ^5.39.217.77A 料
s" s4 k8 p w' L$ e" A鹽 ... 1/8小匙
2 ]7 O8 b2 X/ s1 M! \7 d味精 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ K5 h2 A- G2 \+ P! k/ m
米酒 ... 1/4小匙
6 p, k2 v0 F1 _6 N) R0 P) S- E公仔箱論壇B 料
; A$ B) }( H% h j1 M4 p+ p5.39.217.77太白粉水 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, o: @, \5 A, |
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‧ 作法步驟： ! H! o* U) B" K$ @3 n! n7 p, {5 Y
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, R' `/ Z# l/ _( v, i
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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