材料 (4人份)牛柳粒 300g
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& n( F7 @ A' d X8 a! ?9 E醃料 - j& R/ M' y3 i3 I1 \( Q
糖 1茶匙
7 U j4 d. h( b) x7 v2 E! btvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙
. I* u% `' w1 ]" b喼汁 1茶匙5.39.217.77. G3 U6 @! g3 O
生粉 1湯匙公仔箱論壇3 n) E* _# P+ [/ u! w
水 2茶匙公仔箱論壇! F( }& e9 ~0 J3 z$ g7 x
5.39.217.777 p, K* R2 n2 A7 \* t
番茄醬; Z6 i% q! r u& Z
蒜蓉 3粒
q0 I& y) k& j洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, k1 m( k' k: x6 p" d
蕃茄乾 4片
& U) z" G8 h. R) H; `' L6 p九層塔(Basil) 適量
9 C- a/ a& M$ }大肉茄 4個
! w: i5 u! K+ h1 r紅酒 150ml ) F; G" m* D) J6 l
茄膏 1/2罐公仔箱論壇& l4 u- ?8 ^+ G) M; I
燈籠椒 1個
# K ^( p0 u% [% E4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉湯 250ml
: O4 I, x: Y9 j混合香草 適量
. J4 A8 z. p1 t' X" r糖 1湯匙 5 j" [0 Y3 X2 a1 |- w, O# s- y+ \
鹽 1茶匙
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1 D2 }& z, y, |, N# S% E公仔箱論壇扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb- m E* `/ ]6 c' x# @9 A, ]/ ~- o" d
+ T& c. Y& Y. r ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作
6 B3 x/ U. a6 X" s' P+ n5 F1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎4 S4 i) R% {' L' f
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. tvb now,tvbnow,bttvb; [, y4 Y$ r* i" J8 l! k7 v
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
+ V& G! }7 d, L) S/ {6 a4 D5.39.217.774. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
5 `5 G! U# C) `1 t! n公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)
4 K) l; J5 n' b" j公仔箱論壇5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.1 v% S3 L9 a4 q; _, k
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 ?/ a# Y( D' f. |1 Z$ W1 _
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
- V* o6 ~! M, U- B: l" g y. qtvb now,tvbnow,bttvb3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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