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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
3 F/ R- t* q8 B% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* g2 F; Z, N- H# k3 P' V1 v
用料
( B! F0 \. ~% a; o! z 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g5.39.217.772 V3 K2 L: E3 O0 l' @
3 x+ r2 Z6 c6 u. K3 ~4 O; R d 調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 E" n; s& u% p$ w
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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! c( z" f7 m5 z {4 t; U公仔箱論壇 做法
+ J9 f% u. L2 I2 V7 \" W" \7 W9 P# C 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇0 Y! g$ p' C; h+ w0 R2 \4 X
, ~ v0 Z$ g- m& D 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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. Z- `: |/ z5 Y4 x1 g 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.775 A5 a$ G( s5 ^; n
& ~ q9 s0 O9 Z" `4 U公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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