特色5.39.217.777 y3 A! Y: G6 A
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 H" y7 q8 N! f T/ U
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l2 I, U# i4 e' k! N! m7 o- v$ J
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調料：
# h6 a6 p M9 @' C5.39.217.77 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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. G9 r0 u# p% P8 U& n9 M( ~ 做法tvb now,tvbnow,bttvb2 e1 U; a2 ~+ q9 c) ?8 E
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇1 B B: ~) z. D* _# z! b
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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6 V" i# x9 q) }& }6 k; q 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。+ b( E, v( q# a- \# ]7 o
; `: Z+ Q! t8 U( q. D5.39.217.77 小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.777 z4 S, d# Q" Z" M: h
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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