特色
. a5 I1 R Y8 _ 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 M5 P# s5 {! Z& Q
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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* | J5 \2 u$ I; h, j$ ~ 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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: z3 o* A0 |2 G& ? 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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7 X& k4 {6 ?% q" l0 ]1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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1 W! u. c8 @5 ?8 m8 d+ s `公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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4 f& r6 i$ Q, U0 }) C6 ]: m9 Q8 m公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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