本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb |! a3 q4 `8 v# f0 R3 g
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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0 i" B7 _# U% X# j" P! u# d5.39.217.77安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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* b$ S- { A% \* H; f公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。7 t- r9 @5 f e0 N
8 _. x7 k, w$ O- X, Y5.39.217.77一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `% S E4 G8 Q
0 ^# I, }+ ?7 A& r- Q/ O, |% z+ L3 R5.39.217.77經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。* ^5 e' ]( [% V8 D" F; |& j
# N7 Y Y; S; U公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。" \" {& _5 T y" }
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.778 V5 f5 }2 d" |! ]* i
) }8 N; a4 _! q8 m, l. H公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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0 v+ R$ F# n! _, V為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”2 Q9 y# u# K: e( E+ u
4 D- O4 t8 m$ m5.39.217.77於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇; y e) Q. I% k! ]% R* O# W
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。! u* P1 Q+ r1 ]+ z! N% d
1 s. w1 Z; H1 e5 B9 v* f7 e& |, y4 }# `/ L公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ H" I4 t4 z3 a# E
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安娜薄餅哪裡找？
# ] ^7 @% k/ g8 H' p公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇' z: z* R3 ]1 T. `6 l
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb) D. c( r, W' J0 M& @
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.77$ x' L, B) g" I3 i6 T! @
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.774 V5 l0 Z4 h* w2 N
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇- o9 _& `, g! g6 S* G' L
週三與週五休息4 ~* |3 {$ i/ p5 _# S" |+ O
1 q/ ], D9 A, {店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb6 |8 T3 {, C, S$ ]
主打：創意薄餅公仔箱論壇3 v6 d8 N3 L# q2 J
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.77$ c6 {. s: P" k6 u% S
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
X% w7 n1 P, ~3 T: a- L公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
& z* j' H- S+ h8 H" g公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
- Q. t- ]. O7 Q, T. Z; ttvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
) e' J5 ~# X5 }2 R, |% N7 Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; U0 R0 M6 n* n$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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