材料
, |% S* d- e1 H公仔箱論壇5.39.217.77' A. O3 C9 d+ Z9 M$ z
雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 c% ~/ [9 Y- r3 t I
雞高湯 2杯公仔箱論壇/ F0 K* A1 z+ `( L; J! y4 k0 Z
紅蘿蔔絲公仔箱論壇+ v% i2 m+ s8 x
青蔥丁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. T6 ?8 n; @3 q" R2 r$ B* I! h
鮮蝦 4隻tvb now,tvbnow,bttvb% E3 Y9 T7 R! L7 \4 \+ g& Y5 {7 L) v
大蛤蜊 3個公仔箱論壇2 F0 N/ U9 e( d! x9 K0 e
生香菇 1朵
( E l, c! v3 m8 j1 E( B) v- ^
6 }; E8 P; q. R/ `1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O* @$ i. G# E% r; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 ^& U3 ?, R. P3 L% Z& |
! q1 Q' ]$ ]8 Z7 t5.39.217.77鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb) a; B, s' G- y+ K: g. O3 e( g% S
白胡椒 適量 公仔箱論壇2 V* `, `/ r9 u5 Y- S: p5 d
5 n1 @% w% t7 p$ v+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b; H! O" C2 W# E
做法 tvb now,tvbnow,bttvb6 c: h% m0 S& o y" _$ q* A
# s/ C7 ~5 A2 Y. B1 K$ ]1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
4 }+ v1 b; S0 L. m! M+ J* v2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 公仔箱論壇, o; k- G4 W2 j
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! ]1 i: w% i, r, b ^2 L
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 _1 m5 J% W$ C0 [' a' k }
9 ~' n7 E& ?+ qtvb now,tvbnow,bttvb
4 x) d9 G$ P, P5.39.217.77食物與營養
; f: L5 h X: W& }/ P. Rtvb now,tvbnow,bttvb
- w4 E7 Y3 F; D9 [9 u+ D- M/ \ 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
2 |- X3 ]9 Y0 f( @公仔箱論壇5.39.217.772 X9 P& r! w4 N; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _- c3 u8 c5 ^ X5 P5 g
原味烹調祕訣 * ]; h/ w/ i- {- f
: g+ Z6 [4 m; y+ J" l7 h公仔箱論壇 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 