材料
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/ k! T* ?1 m4 E) ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3粒5.39.217.77" b1 h) j4 w6 \
雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 x) c* W5 ]( q9 X
紅蘿蔔絲
5 O9 e" Q. B3 a* e- B5.39.217.77青蔥丁 少許公仔箱論壇" f i: _6 I, c
鮮蝦 4隻
- ^8 V! I) G4 C4 ?+ ~; n) b5.39.217.77大蛤蜊 3個
( ]: }2 S. s/ t9 I% h- e0 Y生香菇 1朵
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/ ^3 J; @% E* a: l3 s7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 tvb now,tvbnow,bttvb; @9 I) M: W* F. r( {
6 m: q) U! J2 e6 _3 H/ j) |鹽 少許
2 q9 x) `( e9 J& ?7 S) I* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量
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做法 3 a" n" Z9 y) ?- B1 f& y' E. |
0 }+ A9 s/ T0 f" ?1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。& @( I0 s# Y: i$ x
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s- s& n) r- O5 ?$ w% J ]; a$ R
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
$ V0 `: ^: |4 A+ u* n) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 tvb now,tvbnow,bttvb) m3 n3 f! \5 O
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. ]/ o0 |& e% a; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養
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& q8 V% j5 v N8 |4 x公仔箱論壇 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb# v! X" A8 J/ J3 y j! w' |' S% E- i
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5 h$ k+ P0 D" O8 p1 i原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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