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8 V4 i0 k# \. h) {材料 / v o/ X6 j0 P2 r" T* J
鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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做法5.39.217.77" b% n$ a' R M! z/ f
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。公仔箱論壇8 Y/ j& P! f3 `
3 A1 @+ A8 |, o+ Q Y- w \# R, D5.39.217.772.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 P7 p3 `: E* Q' _# G$ |; V" d9 Z+ U. `
3 p" e/ j' |) r1 {& @$ F3 n- w1 J5.39.217.773.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。5.39.217.77; B* W% |+ M5 Q( @8 y" T3 C
( m+ s6 F N6 O: }1 R& K5.39.217.774.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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