炸魚柳片
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材料5.39.217.772 t" N8 v B# ~2 m
鯛魚肉....180g
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6 f t: P5 U& c. G% ]( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, ^, w: y' Z+ P' {, o$ K) qtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D9 n% W1 y# x& b7 e9 U
雞粉....2g
. `( K5 V- w: i 胡椒粉....1g
9 z9 R t$ r* \! L) Y: [ 糖....2g
6 u2 \# o# e4 L5 ~! i5.39.217.77 鹽....1g5.39.217.77, r7 @5 F$ M: w
香油....5㏄
: X* V7 P1 d: E( x8 I& ], m) [1 c, v 蛋白....15g
" m9 m2 Y; V4 a2 ^, f 米酒....5㏄
1 X" c# H9 G9 c% x$ G: Stvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
5 a( c9 w4 I& K! B' m& a/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
. X8 n1 T3 D" W- e" r2 g% l公仔箱論壇 水....110㏄
" Y' C G( g {! u+ M6 ]5.39.217.77C.楜椒鹽....少許) h. s& ?3 ~; Y9 I% x4 A" s% _# |
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作法5.39.217.77- H+ |0 |. v: H3 ^3 Y, V
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# n1 q% L" M# Q9 z! s4 b8 v
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B- l0 x3 C& Q/ c+ O4 `+ M7 t
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。0 V% P& d% `% u* G, H
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站
) V& `7 h% J, j" m9 v5.39.217.77使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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