炸雞翅
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, ~. S1 Y6 o4 [7 P% ?6 K8 f5.39.217.77材料* R/ j. p% l2 y% N! b1 i
雞翅 8隻! k5 r5 [1 E. [ |% h* @# O( _
$ T3 G# _- i+ `3 K公仔箱論壇調味料1 G/ R9 \+ `: c4 X( \4 U8 e
A.鹽.... 1g
7 `% N0 V* g3 d, K公仔箱論壇 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb4 w* \1 y. N. J* S1 d o i. \
糖.... 5g公仔箱論壇% e1 V C p2 |% I3 f7 m9 ~% }4 U
五香粉.... 1g5 @& G' w8 O9 ]7 r9 I1 w
香蒜粉.... 2g
% p- q) I' Y7 }5.39.217.77 楜椒粉.... 3g
5 c; u( ]: s& y2 X( Q# otvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
3 ]6 N( w- k5 ]+ l4 q. \. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
- m- L1 c! b8 H' q" g8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g
! @- @# u* m2 L" S' @# Q! I, t5.39.217.77 太白粉.... 15g
# ]1 K: w) L7 U6 ^) z5 n: Y/ T公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
7 r3 b5 [% [- j: s* a' j! J) P6 U* d 地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 H3 m1 {' ~7 a4 ?9 L& n# t
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作法
, P5 Y) t5 ^: g, T( F' W* ~2 L1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.77+ ~4 s$ D0 v# E9 `
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
" x9 C! q. t6 y5 c2 A# g* p* t5.39.217.773.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。. f/ D0 ]0 u9 v
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ y: ~% j$ ]/ V
4 f# W' p# H' w% ?6 I L/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
* q4 G% g/ k' Q P公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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