炸雞翅公仔箱論壇* ?8 ~& L9 g3 I7 ]. j# j1 o
6 i& Y' g; ]' p( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j- P7 d* S. g; i/ L2 j( l8 K, b& E& [6 S5.39.217.77材料
# L2 ^! }! W6 o雞翅 8隻
6 L( S- z/ L/ R6 w7 @' Y5.39.217.77公仔箱論壇; {9 j9 s4 _, S: z( f9 d
調味料tvb now,tvbnow,bttvb. y( o; B" [3 N1 z7 G+ e1 `
A.鹽.... 1g! ` d- f0 G9 k; W p, b3 c3 E( y
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb- m4 N% D3 c% }1 t# @) F* ^0 [
糖.... 5g5.39.217.77, ^( |, ^$ d1 D) p: N* B' d( g
五香粉.... 1g
u; P- D9 `* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g8 K: [7 Q' m3 [
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( z* h0 L' J$ p! {
醬油.... 5g8 ]" w. T# I6 {7 N
米酒.... 5㏄
* U; j# U6 b& j& l8 Z3 R: R 蛋液.... 15g
+ W- E. a, d1 Utvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g
. d1 D- h! q9 s. D0 {6 w& `5 AB.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇! a& n; l) C. H1 j' n
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇( K: a0 l! S' g! Y% w, u: z
" H! Y4 A G6 w* T7 ]作法tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 o! L0 ?- }% k2 @3 ~
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
' r$ L# n2 I% R/ G' ltvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。4 B: A, {6 Q/ o$ b6 ^+ O
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
1 F; @* j6 A7 \( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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: T% `2 |6 X/ x" d: a& e4 G公仔箱論壇炸粉補給站
; L9 h$ X( j+ I! n5.39.217.77一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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