炸雞翅公仔箱論壇( p. |5 q* B8 s% N: j& }+ k) c
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材料, S/ v7 { u; z) X$ E2 F4 ^4 Q9 {
雞翅 8隻公仔箱論壇! W; g/ J7 Y% f9 X t i
0 B" @1 h& a/ N, j調味料tvb now,tvbnow,bttvb: W. q, K4 f$ R. R
A.鹽.... 1g
3 r4 U. }2 u, E% {+ P& v" y 雞粉.... 2g
6 t. K% D3 r. c8 E9 c2 M公仔箱論壇 糖.... 5g
! f" B T5 N; P% E; j 五香粉.... 1g
# n8 u8 \2 S, A. R7 M3 ?! k5.39.217.77 香蒜粉.... 2g
% x! {4 @( v' e. F2 P3 a! Etvb now,tvbnow,bttvb 楜椒粉.... 3g' s0 c' ~1 E) E
醬油.... 5g
p' Q8 M7 ^ [! p; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄2 ~4 C* M* v7 o1 c5 W
蛋液.... 15g
- t, \4 ~" J+ s& D; A 太白粉.... 15g
( E% ~. o* Z, g$ ^- ZB.低筋麵粉.... 80g, D0 A: I' ^1 ?* t: g1 p& o
地瓜粉.... 100g
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作法5.39.217.77! O3 ]6 m) l; l$ |2 L; D& |& V7 w
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z* Q7 A8 O* }7 O1 g1 S
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; c/ l+ V3 c3 Q" U
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
9 h! e5 b5 \! H, I公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ M; g) O5 B1 J9 x+ Z: N
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炸粉補給站
0 `7 l( C8 r: p+ v4 k0 Y H$ r一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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