開胃奇異開胃奇異果炒飯5.39.217.77- V% x% {2 o# c
1 a9 V: X9 H, B, e# P2 l; \1 @奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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; h* \) b8 \- ]) e" ~( g3 w烹製材料（一人份） 6 L" G" O( d" J+ d j4 i1 F
2 X9 J5 g- Y4 e5 O2 J5.39.217.77材料： $ v. k3 k" `# I3 m0 F6 Z/ x
% s+ E* j2 A1 |# {; D) `+ S" t) V: _金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) tvb now,tvbnow,bttvb h- i5 i/ b, w1 w# J
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) 4 L/ D0 f! e/ c% k1 R
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 5.39.217.77) V$ o' g( m# F& T( t, p( {
$ H2 n; u a4 O! I$ Y' E; b5 p! h2 ~% Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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) O- L/ L$ A0 o# r加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 3 J# r) h2 U- y, e* n% C
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 6 ?0 c3 k6 ^1 d( k1 j5 {
% ?# C8 g$ a {5 Z! M0 k3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4 E% z! M% x* Y$ k* m& {4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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# h; ^7 r5 H7 w/ B: c; @另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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: t, a) B6 p& X6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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