飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
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雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。公仔箱論壇/ e6 \! B C8 K2 g; b) l o1 e' n
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
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" `/ y9 {, Y2 J0 `4 c5.39.217.77很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 ^ g% z. Y1 h& ~, @9 _ ]
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禁忌二：雞蛋與豆漿同食5.39.217.770 ?8 U- n' }6 W$ x
4 ^# `1 _/ M$ u/ g4 Ctvb now,tvbnow,bttvb早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。
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' U1 `6 |2 m2 h; \% q1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。0 P& {+ O. a( W. T: Z
! {0 |* a5 S+ F+ Utvb now,tvbnow,bttvb禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
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雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 e: x0 o' X2 W
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喝豆漿的「七項注意」5.39.217.777 N0 Y& w6 B) M$ F, L
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豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？
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1.並非人人皆宜。5.39.217.777 u; ]. f' S) e; K
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祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。
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2.不能與藥物同飲。( l' w) ]" \9 }& S. O5 {
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有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
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% Y* R0 Q) Y: O( h* k5.39.217.773.不能衝入雞蛋。6 N, m g3 v4 b1 x8 d/ ?$ n w
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雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
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' b% R8 n3 Y2 T8 y4.忌過量飲豆漿。
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) F! q- v+ i( L. m) k5.39.217.77一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 E( o* M+ V7 e, K, P
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5.不要空腹飲。
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空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。5.39.217.77& e! g* t# P" x, y+ j
# {" c$ {* W! n# _+ D0 l6 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.不要飲用未煮熟的豆漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( q7 m0 b7 s" w( q4 [) ]; i
" V: B. b. F) ~; f' o" ?# T. Vtvb now,tvbnow,bttvb生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
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7.忌用保溫瓶貯存豆漿。
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" T( |; _) q6 _9 c4 u8 U# @' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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