雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。
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6 Z0 Q0 B2 H, N如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。5.39.217.77) w5 M, v$ g" N J8 ~4 V3 d
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思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。
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6 Y. I' W L1 b4 J! h: I# U( O5.39.217.77“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H% m/ w/ }4 @0 E
% m# o- l1 O3 i( [* jtvb now,tvbnow,bttvb創奶油蝦一舉成句4 {' i1 A& Y$ S' ?
M/ x# ]6 H) Z% u3 L楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。5.39.217.77- C, {, a1 G3 G" O# `
, [% h0 b; C% F9 G7 [, A) ?公仔箱論壇“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”
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$ e8 p* o8 I% w0 B5 rtvb now,tvbnow,bttvb被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
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楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 A; m4 j4 c; z2 |0 ^$ ~
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他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。4 c% H3 |# K8 y* S' N! }7 A1 C
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“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”2 z: ~' m; v- i' u9 k& P
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除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。( N( ]8 w) z9 z( [/ n$ q# ~& g
% [2 b6 i* a2 X/ {" G楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r* @" V" ~7 ?+ D7 P
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BB海鮮漁港餐廳
2 b+ s8 Q$ m! S9 G: [, ]: H5.39.217.77地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.- ?+ l) q( E- y# V8 u* m
電話：03-7846 1200tvb now,tvbnow,bttvb" q4 B2 m4 q2 I* D
營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
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