不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。公仔箱論壇( U6 n" y4 j. Q( U" ?. V7 F
8 d6 d+ m& a& G/ R1 e# V* S7 G: V8 p公仔箱論壇在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
F. d; V2 {6 b0 _5.39.217.77 - j' {# d+ S( o3 t+ \
一大群死忠擁護食客5.39.217.771 |+ {/ S$ |5 A
4 ]. R) w1 V# _/ u9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。, p; x) P1 v# d. N! h7 d
5.39.217.77% \) l/ r; O7 W6 j6 x5 s7 S
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。% r1 h0 i. R9 `2 x0 J. `
* f7 A/ C# I. m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
, D% @3 U. ]8 b' }* ^6 B! Q. C公仔箱論壇5.39.217.774 R) B/ p* [4 z. G( e4 l1 `
5.39.217.77" v& v6 d! [* B
搬遷後冷清了3年才好轉
) p% h8 w1 e8 j- O. W; ]6 Otvb now,tvbnow,bttvb! f1 {: C% F% E: B
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
4 H/ ~9 {: \/ ctvb now,tvbnow,bttvb- }" ?6 Y7 f6 A' {5 |1 o- x9 w
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”5.39.217.77! ?7 ~) X/ K. b8 |( @8 a# H# W
( [# p9 V9 s3 }. T# I% Y" Z
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
9 k" S) Y/ C0 K
% |$ ~( [# O( O2 F; w$ M* Stvb now,tvbnow,bttvb顧客把沙爹當午餐
/ L! g) o# ^7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q7 z9 z) T$ G( l公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。9 I+ Z9 @8 m, |; }. O* {9 F
tvb now,tvbnow,bttvb: {0 t3 R- ^ I, F
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb- O& f9 i7 x3 E; G5 F) a4 v
tvb now,tvbnow,bttvb) t2 ^; X4 L7 R$ w' `* S- [4 T
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
: G: }+ F* @5 D7 t9 O, A! P+ @公仔箱論壇
6 N9 D0 c( m. a! Ftvb now,tvbnow,bttvb研發不同口味醬料
3 [ r1 _- R) k D0 U4 @' L0 P公仔箱論壇
% i$ h0 g: y( s& @8 C3 E公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
9 `0 K3 K2 k# B+ a, q' B 5.39.217.77' Y4 T. N/ s* L- w2 }) s
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
' t! L/ j- ?, @9 h* [0 rtvb now,tvbnow,bttvb
- e. N! k {9 u" W( M4 y, Atvb now,tvbnow,bttvb從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; b8 @3 V5 m! a( P- g
2 l6 t; y; B9 y% T4 ^
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
( d; e6 d& ] z- W3 x公仔箱論壇
/ _0 l5 M6 A. R& x! R' }% t* v新味香沙爹屋
+ F% ?; J+ {2 @0 j3 U7 Z/ l3 N公仔箱論壇
, n6 N* T4 U5 r ?( b2 \地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: O5 u, S# s% q. B! j/ O
電話：06-28172816 S# U3 J/ ~% F) T7 Q
營業時間：週一至週五早上10時至6時
' f" t L/ K9 i0 h7 |! P週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
