吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。5.39.217.770 F' n$ P9 |6 j% Y
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。
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讲究佐料 捉顾客味蕾
/ u1 p$ ?/ Z8 I0 jtvb now,tvbnow,bttvb一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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椰浆与酸辣
% K0 l& u. }2 E" K, i9 itvb now,tvbnow,bttvb在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。& }9 N6 V3 j- u0 z4 C
% F: {# L% ]1 w$ m! I7 b' j5.39.217.77经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。公仔箱論壇* [+ h6 O5 @) Z0 {. t& N
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。tvb now,tvbnow,bttvb( m& Z/ T, e3 ?& w8 s8 i' P" {" }; ^
7 t$ N$ G% Z! G! n! S" {甘望鱼为主
5 v8 N$ O. W! d4 w3 J6 s' utvb now,tvbnow,bttvb她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
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! Z1 @( B9 \7 m) _7 I( r3 R+ {“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”! M4 t# `# l" ~$ M9 T
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& Q! f; F: R. h% V; T
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙tvb now,tvbnow,bttvb8 a* t! e4 F5 P: s: s* d" x
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
% X7 L4 u. Z6 O6 m+ q+ ?7 R" r公仔箱論壇电话：04－9852844公仔箱論壇! u0 U' N; F! C: B2 E9 U6 _0 ?
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号公仔箱論壇5 R7 |7 d) _; Q- h, g+ R9 L
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9 q6 W# d' F2 X3 ~ A0 [鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
' u S+ c& I, H售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。# ~) ^6 D3 t+ Y/ e# a; }6 @, e
+ Z" E/ N4 x- D! ~tvb now,tvbnow,bttvb陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。) K+ L! T# B2 D1 I, S1 E
0 O1 F! X/ j) A5 z; r$ z* H他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。tvb now,tvbnow,bttvb* W3 i3 c5 a. M; c' |4 ]
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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顺叻沙档
, C" H1 e# N0 s* D, jtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
4 X6 Y8 x7 I+ [; G4 G! E+ U- O地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
3 t2 ]2 c9 h1 N, y9 I公仔箱論壇价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计) |
發表於 2010-5-22 06:02 AM
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