双溪大年阿顺叻沙 & 玻璃市港口黄秀聪叻沙 - 酸辣叻沙 惹味不腻
吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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) B z7 w! T' [0 l公仔箱論壇其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。公仔箱論壇5 _( b7 q' X1 O- Z: i& q6 @/ c. I
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讲究佐料 捉顾客味蕾公仔箱論壇, w9 z( F1 E( R+ }0 L/ ?0 V1 E
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。5.39.217.772 J/ J) o3 Q0 n
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椰浆与酸辣
; s m# t" k3 P3 Q5.39.217.77在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。5.39.217.77* H/ W5 g! S" V2 y, o/ w
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。; P! }% l0 d3 c$ b
" n; r n! K+ Q& V5.39.217.77她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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, K1 `3 Y$ F) X. w5.39.217.77甘望鱼为主5.39.217.77( G. L, M$ J' W/ R
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。/ ~, T: K+ [9 x6 A7 m7 n( Z
, @& D! |# |- L5 L1 o7 j, g* F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”tvb now,tvbnow,bttvb, J. `( B" l Q, c, w' v9 a
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除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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* a( |& P j. ^3 }$ P: ]0 U) ?5.39.217.77玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
6 y/ M& |3 X: h. ?+ }1 |# o% _6 q: O营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
]0 |" ]- o3 X* L电话：04－9852844tvb now,tvbnow,bttvb) R9 F9 \' w" U: K5 ]2 i- N
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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- p1 T; h) q( x0 Q% i" A& N0 J鲜沙丁鱼汤底 回味无穷+ w2 \: c9 P3 }0 P
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。9 t1 @8 Y8 t) y4 v
: q: I$ G! Q! `" }, \) H. V陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。8 L3 m7 _4 [4 R- q3 G
) z, b& {. B! q+ M. L. k& Vtvb now,tvbnow,bttvb他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。5.39.217.77, b8 C% A. t( S# X7 ]
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”
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顺叻沙档
9 y' U4 R& p, e& }+ q7 N0 {# Mtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)公仔箱論壇7 r( L& v) V( w$ b7 G" G
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。tvb now,tvbnow,bttvb# h; u& T; `( H2 W* o1 A5 H* D
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计) |
發表於 2010-5-22 06:02 AM
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