從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。1 _4 r. _& I! @/ ]; y
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
$ B/ Y. k8 K; p2 R/ p' t* u5.39.217.77吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
* H# [) }- T; B. g1 e, q2 S! z公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
0 ~% b( W, L. J9 U5.39.217.774年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ a+ h. a+ W4 S& s! { _+ g
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 j% A: Z2 k! x
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。; T$ P4 `5 a: o7 g
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
; [' D+ S/ b. Q7 j# r# ?6 V+ p( ctvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
/ ~. Q; ]5 ]: _7 P/ f5.39.217.77“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”5.39.217.777 c" f" l' A( ]+ R8 v
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2 U$ a' _, ^' E0 H. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年5.39.217.77' v0 s$ A& f, ]
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
4 {3 B2 R; C+ X$ `$ J2 A5 s公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。5.39.217.772 t; Y; ]' w e* h# v# [
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 n7 B5 y/ {: T9 Q* b" z
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- G, ?4 c1 s s- \/ C2 B6 G3 ?5 T5.39.217.77製作時心情要好
6 U& ~( ~! ^" ?# [9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
! R$ Q0 m3 x! p( A0 @. Y$ F. ~然後才是材料和用具的清潔衛生。9 `0 k+ @+ K [. f
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
' O4 N8 K4 r3 X* Z% r! x" G5.39.217.77“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
" A* X9 n6 c- f8 v吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ [+ a* }. L* W' A6 H
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" m; k; U( d+ B& U; J+ R製作過程tvb now,tvbnow,bttvb( l# D# J5 T. Y7 L3 B4 W+ t
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
, ]) U: ~1 G1 b" E+ @; L+ R8 f公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
0 c' {' Q, W/ a公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。! B5 J1 Y5 q2 P. X& }$ d7 @* C# `9 F
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
6 Q* X+ D- k2 @" z公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {. j ?5 C6 u0 r
" k7 e! w: R7 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e8 C! p+ _1 V9 l, K0 N. u+ h
初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb: ~: `& h' h) V) a4 w8 k/ q- W
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb D' ^. l. O: K1 O% J
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。5.39.217.773 V# p/ m# O3 W5 }$ k5 \9 _" T
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”公仔箱論壇+ d& p4 m1 M6 |# F+ Q( K* X$ a
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
! v4 l. x+ D& W+ h# y5.39.217.77吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。' W# T, E9 l$ J$ P3 r" B
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”1 `0 _9 ]# y$ A: x5 v' o. N8 V# l) }
% E' w8 b; U) F7 ?, s0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 t" a& M4 y/ o& n2 r. U- N/ a
糖尿病者也可食用2 M ?" k5 f; r j' R
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
& z' {* Z, S }( O6 g8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb: t7 l1 e" f, l/ n
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。5.39.217.77$ k; B" q& r4 o6 d, N
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
4 g5 i( I6 f% T: s' M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb r, P4 B8 e( i7 k' ~; x% t* W
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有機材料
: j1 F4 |2 D- ]5.39.217.77黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V6 H' Y& ~% [# _2 g
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
: v) H. P6 ~) }' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : [& E# _4 {6 G- c" e; p! j
' |/ F$ q' j( G: ]製作方法
% k# E% b# h! F* a- W# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。$ v& m7 M; z! ]! @4 b% Z( u5 \
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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