從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。5.39.217.77 x: T; `8 A/ ^
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
* \1 S3 _, ?6 p: Y" Q% A吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。5.39.217.77* K* M3 P0 G8 ]5 B3 A! Z' F3 g
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”公仔箱論壇1 u! H; T: @) a! Z( A- c* [
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
/ @+ Q0 E; z+ Z B) E' ~“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ m6 ` z- z9 ]
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb: i+ z! K: P8 Q8 m0 W/ \9 e+ a
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇2 f2 W/ x7 Z: n8 S* ^) J3 w+ F. Y
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
; l8 o7 i; D8 U G- N9 V( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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3 ^# g- ~% q3 O2 m1 W# P# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: I4 p6 b; d3 D; C" d
酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _) {4 u2 Q# F" }4 D
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。3 x! h+ e& u* P0 Y. ?
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
3 F. N# f, c9 }+ y5.39.217.77“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”5.39.217.773 a# t8 b4 F" J5 \( H3 o
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" J% Z! Q' \: N, Ftvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好/ _( J3 h$ W0 E
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
4 a5 Q! b5 p9 w, ~然後才是材料和用具的清潔衛生。
/ s) x. w$ [3 X$ [; Xtvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
: A# k# E$ @: k9 n“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
$ B, H- `8 V& c5 f# J. a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。" d1 y6 e" u( N n5 V
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, D" _. Y/ P* ^9 Ltvb now,tvbnow,bttvb製作過程5.39.217.77, C, T/ F; L4 ^* G; h1 s* t: q/ {' ~/ a
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。公仔箱論壇1 I( [4 Y% K! Y8 K" p
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
+ }" t i6 O% t, u5.39.217.77玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
0 h4 U6 i. @! [過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。 k" K; H+ h6 V4 w- w
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.775 o* D/ N; s5 j
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初學者安全指南
# U* C6 F3 X+ ^ p# {* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
, g9 k" ]& N. w( m/ g9 ~吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。* p4 _$ t2 ]6 A4 Z0 q
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
5 `% E$ J# V% z5 e1 G( G水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。1 R5 m) w& @1 m& Z2 T
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
3 u7 _6 l8 A1 m% w“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”3 s$ A8 r% |# X$ l# O4 e
. y+ U+ G7 M$ J% htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 X8 x& R. l2 J: @6 \4 l+ u
糖尿病者也可食用
# B+ E# N$ h f( o. S酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。. G) _+ T* `! a# S7 }4 L- r3 b9 P# O6 C
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
/ v* j2 n) s& w0 M2 `6 d( Q新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" t6 @0 _3 S4 N/ _ _: K) a D
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”0 Q0 Q1 L6 o8 u0 A" [8 Q9 U7 I% Y
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( n6 W; v* A6 c( k+ M# _+ |( l5.39.217.77有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: Y2 y/ G$ m% o
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
6 L+ W4 A( t$ M6 u2 |5.39.217.77紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 N7 c$ R) c2 M7 ~7 p/ j1 ?
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製作方法
% C- @9 c1 R# }' D. G/ l0 X公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v; {9 f5 K' P: P3 S3 m
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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