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材料：5.39.217.77" _* ]) q7 }0 T* S$ a( O& m
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 j' E& p+ W: u
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皮料：5.39.217.777 t4 v" b9 h) \% e/ y
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許* Y7 K" w; R' E" T4 C1 Q
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調味：
% _8 R& y5 b) ~6 b2 O2 O- _: z8 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許5.39.217.77! ?5 o D- ~6 ~9 v0 m
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( k8 \3 P% F% d# K V, c+ F$ ]" _3 n做法：
0 @8 w' c& R% D& q- _5.39.217.771.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。- ?1 ?" Y4 u* u& O- Z
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( I; r+ {; Z2 I q5 l) I6 M
; g @ E3 T( c' L, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5.39.217.77* u" G. k- {2 L. d
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- x9 d" ]' H: e: w8 Y. a
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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" R+ j% _& O/ u8 r+ a6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.773 l9 q: u, A2 S) [& W+ I
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, B3 E- }7 S) f- h8 g% e1 I& f: ^公仔箱論壇貼士： S( J; s" l! d" P8 A: [
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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