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材料：
B0 g# B, o, m( m" ^榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C: T) ]' B* v5 X! P F
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調味：
* z h' ?7 \4 x, d' R公仔箱論壇素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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做法：
: ^! P; x) w5 u1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。
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5 v( O, @7 I# j/ U2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。: }! q0 \. q+ D+ F9 [; I
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3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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4 j9 j3 V0 a, P# O; S- G4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 5.39.217.77# i1 J9 a% Y+ F2 U
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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