所需材料：
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# z8 K6 }6 Y3 U) X" t公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克
" ~) W) k: o6 j5 m6 v/ W/ E5.39.217.77蛋白 ... 4個 公仔箱論壇8 f6 Y, i' G z2 o
豆粉 ... 1小匙 公仔箱論壇# Z6 W7 s, b/ ]" b5 X5 J7 q! m) g [
蔥段 ... 3～5段 7 h( c- N5 w9 H: y8 }
薑片 ... 3片 公仔箱論壇: w; y5 X1 W5 D, v. c: d
高湯 ... 1飯碗
! e8 C2 h9 W2 m: e5.39.217.77鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j4 S$ F8 n/ q8 ^+ Z9 j! X- L
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇$ \0 k; [; k/ f# @# e' \# @ Z
豬油 ... 110公克 ! U+ E2 O& x8 G: {" X% q
沙拉油 ... 3飯碗
3 l* m9 N. e. T! S- D$ {太白粉水 ... 1大匙
7 c* ^4 Q0 }1 R雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" C5 y5 Y7 _( P! h
A 料
4 n# G6 \# i! p. W$ ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許/ M. y% c9 R; ~
奶水 ... 2大匙
* Z# \7 y! ]- Etvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; h, N7 V' l6 k/ }/ a& a
筍片 ... 40公克. u& `" X' A1 M0 c+ A) Q1 P
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb& K6 b1 U8 `8 Q1 Y6 Q2 M' h
冬菇 ... 6朵2 C; u: O$ H' H& i
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
& D" Q7 |- _7 q$ ?2 _雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb/ v* Q7 ?' r; S7 W) B
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
9 x8 u& c% G. }9 f& S' Z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.77$ D; u e6 R/ V! D& K) a
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
- {! N; t3 X( E) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。- m- l" \1 F& V" K1 R
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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( u M9 z2 S+ ~( I' j5 X4 _( [9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：( j% p- _8 q4 k8 [2 j6 n+ q0 d+ s) @
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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