橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 ]. ~# q" j% t P
橘子 600公克 5.39.217.77/ U8 b! V5 H/ J4 N E z
麥芽糖 150公克 5.39.217.775 d" s3 l% h6 o# t- ~
細砂糖 150公克 5.39.217.77" Q4 [, s f `7 { k
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K" t4 @. p+ R# [
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 M' Y$ T: }2 t( Q+ C
' f2 h; ]* w1 g! K! o: I$ N- ztvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 ! J3 o- u5 E8 V! S X6 W4 E+ B4 _
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
; h7 @8 ~; `$ x) U7 f0 i: ^3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; L% G0 {' J8 O' h公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5 R2 |5 l+ u. I6 G/ `5 U+ d, g- f
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 " W* C$ v1 h" R: l( {3 T0 y. n* j
" g3 X5 w, |+ \; n) V5.39.217.77香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
2 d+ f8 n! i I ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& @% B' j4 s7 K% g+ j
橘皮果醬
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# g) B. s8 c2 G, k4 ^6 q4 L: \1 ]橘子 600公克
* G9 B7 H& {: @4 ^麥芽糖 150公克
- |! M# ~; {3 |" @8 A; ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
G- m. `' G( `tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 p; y6 ] E3 m* e3 P* R: `# M# x
鹽 適量 ) U1 X( F, C5 b; H9 x
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, a( [: k S: z$ j& ~$ _3 D2 F
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇3 A& E8 O7 E% f7 t5 W
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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" ^1 U) e6 N0 H/ W5 _tvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
0 d4 n8 z" @2 D3 E6 t1 X) ~( u公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.774 l3 H2 Q, T2 d4 n' O* p% a
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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