橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb/ U& a+ P/ R2 a5 x9 X2 E# J- G G' r
橘子 600公克 5.39.217.775 h" g( q( G9 ` g+ n
麥芽糖 150公克
" H# n' l7 C, o/ \; l* g4 y e細砂糖 150公克
. V- z; N; B/ |4 G7 k5.39.217.77檸檬 1/2個
( u1 p: R. }* a+ g3 d5 e- q* e) \香橙酒 1大匙 |' z7 O; O$ F6 f' l+ y
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
( ^0 a: }( s' e8 j% C8 z: {公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ ~& v- B' F2 o6 b9 N
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; O. J5 U- v+ S7 b8 ?8 \公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
, o5 G3 q0 Z* j( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ B! d# U8 X
6 x/ L6 ?. M" E' Z5.39.217.77香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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% V) ^ w7 @8 _' v! O3 T2 a5.39.217.77橘皮果醬
3 S% y* F a5 H: N. ]" z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 I6 Q1 F# w+ A. D# K2 C
橘子 600公克 1 ?* ]& w& Q5 s: I
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 X$ e( l. w4 h
細砂糖 150公克 ! w* P8 K2 A1 @4 F( X8 b
檸檬 1/2個 $ h! o4 B8 _" G. ^' G2 @4 `+ U
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ [" E8 I" t/ C3 Z3 X+ R* v
水 適量
$ X: ]# a, } I; L1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 W5 c5 m/ L6 F6 b" }, B
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇- P5 Z1 L0 h, Y+ }% Q3 m
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 3 K+ ?" ^- X8 @7 ]1 I
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.771 Q* n6 s3 k, X: b3 s4 y
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5 W$ Q* n+ F7 A3 W- N7 z; d5 |5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 : h6 D3 t5 ]) v0 U, i! F
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.777 r3 o! Y( l) X# ^0 ^
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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