橘子果醬
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. {2 j. F6 U3 |1 {2 C$ m, Y* W5.39.217.77麥芽糖 150公克 公仔箱論壇, ?3 Q- M, F/ r
細砂糖 150公克
. j9 A0 T+ ^3 c7 n( v4 T, X公仔箱論壇檸檬 1/2個
2 e7 R. i+ M" [' s香橙酒 1大匙 + V5 V; |5 o- x% i
# V6 L6 y1 T/ Q/ |- g0 i" C# _公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
) e8 B( Y3 [& F8 Y) J. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3 k7 d1 i( a- @公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% Y! h( J4 ]8 {9 \4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
. ]# ?4 I. Y3 ?3 x7 t. L3 a" ~5.39.217.775.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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麥芽糖 150公克 . K. Y- f# ]! Z& B% } }+ F
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! U) g$ X$ `* V5 }, O! E
檸檬 1/2個
3 `+ H0 Z3 M( t1 n* Z6 p5.39.217.77鹽 適量
" W6 c0 Q( C* M4 u公仔箱論壇水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。: P# F; v) E$ n+ E. Y
# W, ?% i4 M, P! ~公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
8 B( q: S: ]; m+ g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) F( F% P# E0 ^% P
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 8 R2 a2 B. F x; W
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.776 w8 y7 m8 g6 I: D! _
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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