橘子果醬
0 X+ ?/ L# q; E9 r( ~9 x1 `6 d0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 K2 ~; ~. a2 h- J
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! C! L( o9 w( ~
細砂糖 150公克
& S4 @5 \* [# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 * Z ^* L6 F# j* Z/ C9 z. _# B
香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 C) N1 c& @8 y9 J1 _8 }: O
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 1 O) I W n' e5 i# F2 a% T
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ y( S# F0 V4 b
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 $ r5 c' Z& c' f6 d k0 q
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
! _3 u5 W2 A" ]+ J) n- K- k! f8 m5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5 r# I4 I, G" n8 f
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 . c3 N: N1 H4 d9 d1 }. E& J
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橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% O2 p/ K/ w
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橘子 600公克 5.39.217.77, l* t, W- g4 J
麥芽糖 150公克
9 f' o/ F! B; A# R' b) S公仔箱論壇細砂糖 150公克
* q7 {- Y8 j% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 公仔箱論壇( k8 G5 A: N4 P5 p5 F9 n6 ?
鹽 適量
$ h7 F: d& ?0 \/ u+ V- |公仔箱論壇水 適量 5.39.217.772 t* @3 G; C% {- R5 k' o' z
( M3 O& `9 A, c$ A+ |6 m公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77- d) ]- b7 h" J. R- m$ e5 m
( N5 a& u4 i" Y5 n; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 , E+ T- I9 C5 _
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇3 h" E9 q, v4 D# R& m+ I3 n
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: E9 W; ~: V; J4 c. F6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.77% H5 p5 a% m/ t% a" [; V
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇7 A4 k! W/ N) C+ ?5 P7 b
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing