所需材料：
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# t/ N0 K5 b7 e d' l2 a雞胸肉 ... 110公克
9 ^) _( y) N$ N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 ... 4個
. J, t9 Z+ R$ c豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- @# v6 ` O# a2 z
蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) o5 Z7 ?& D$ n0 E8 a
薑片 ... 3片
* g2 z6 Q5 j7 ]2 h4 utvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗
( H8 ]3 G, D$ W, W* Y: G) S8 P5 X公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
# q# S* P! m" V" W; B8 [+ P5.39.217.77味精 ... 1/2小匙 8 ^! f. F! a' M9 t8 ^4 {, x
豬油 ... 110公克 2 |, i9 M- D; |+ s. G$ w9 |7 C
沙拉油 ... 3飯碗 ! j e5 c2 d9 F4 u s
太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.77# T+ h; I8 v" C, E6 O3 V
雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( R, P$ \/ `: Q) u" x
A 料
' i( C; V. @8 f9 Z ?7 O, x1 p5.39.217.77鹽 ... 少許
* c6 p5 N8 U- _6 Y6 _% [; Q奶水 ... 2大匙5.39.217.77( q6 f. @& q! k5 n
B 料
& |, w9 s: S+ k6 H3 N' wtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克
7 p! z, x4 ?: ^, K. s洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇& P7 m* q7 q; W+ ?/ P5 D
冬菇 ... 6朵
9 O. O* q. R# \! z& D& P芥藍菜 ... 2棵
- f- k' z: L8 X" J0 M5 m7 v: ], I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 ~6 B/ S8 x) [
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1 s! P' o+ I5 l# W4 I# l) m( |: C) c作法步驟：
l0 {: F9 A7 t" z公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; q' b [. a o* w; t- _
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇: f0 O) \# f0 a- t
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
9 f1 g; s/ ~3 rtvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
# J+ e2 ~% x+ G- n8 F8 Y0 n/ A! t公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb h7 o7 U! u4 J7 E! b" e
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。0 D9 h, J5 ^5 [9 F4 o4 a
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備註：5.39.217.77- ^* V+ u% Y- C9 {9 _' Y1 e- b
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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