所需材料：
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T F) D; \2 b& T4 f; Y; Y公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克
5 v8 H, m4 Q( K公仔箱論壇蛋白 ... 4個 公仔箱論壇$ B9 d& S, l+ \6 k; f7 M, c' _; K
豆粉 ... 1小匙
0 S2 N, N' @9 |; a5 P6 a+ X5.39.217.77蔥段 ... 3～5段
. s$ _6 n& a1 c- `5 f$ m* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 ... 3片 5.39.217.776 _. ?4 B: N& Q7 r
高湯 ... 1飯碗
V I/ J) t" [1 f Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙
6 g7 i; p9 |- b; Q; {公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* q# _$ r* W# ^; M
豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 K2 L' k: s3 t4 ^0 O- e
沙拉油 ... 3飯碗
6 K4 g# `, N+ W. V公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇2 P; s7 M' D" t# Z% |
雞油 ... 適量
c1 k2 S# [7 P1 Z/ U5 {公仔箱論壇A 料5.39.217.77! j# z7 z. y/ a4 l3 }4 w
鹽 ... 少許6 C2 s6 `' p5 C6 i) { v
奶水 ... 2大匙
$ Y' e# x$ z8 }' T+ L( ~5 g: `; B5.39.217.77B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _: O- [3 m2 _, [8 Y( Z
筍片 ... 40公克
. s' u: `, Y& V8 t4 L5 f洋火腿片 ... 75公克
0 a" _2 s0 j, { A- m+ N; U冬菇 ... 6朵
) J, ? k7 b+ o/ h芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 X2 _" R5 n H( g6 ~
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作法步驟：公仔箱論壇7 g: V4 w0 T7 C0 [2 X" u# a+ B2 [
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
* L5 M; f1 W) ]. [$ N B2 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇0 |* N# F( H3 j- E. ]" `+ K
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
3 V0 O8 T. J/ z* [% |5.39.217.77香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。7 ~- ~5 f+ ?: w+ s
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。% U) C) m5 A# M' H: _
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。! h" _8 M0 z8 M' y
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備註：
0 s: i3 _0 C u. {5.39.217.77炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。tvb now,tvbnow,bttvb* d8 a. ~/ ]+ |( H D M( H9 U7 U
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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