所需材料： - u; x7 |' W, B! W0 ~ [& X. m
: ^: {2 Q: a8 ?: M M雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J' o2 i+ A; |
蛋白 ... 4個 9 r! i @# ~% z
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.77- r5 F$ ~" c1 W9 G! d) }: G
蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ u l$ S8 N/ j6 d
薑片 ... 3片
$ |: N. B6 ^4 f/ t" n/ D5.39.217.77高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# ^2 i2 O9 S- _5 s
鹽 ... 1/2小匙
& ?: j4 c, L4 S7 c7 H6 `4 }公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
. |1 t" B `5 A8 o- B6 y3 m9 }9 H5 ]公仔箱論壇豬油 ... 110公克
: F) }7 K" N M$ I3 a公仔箱論壇沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇% |! m1 {3 \# S; h' Y/ f* V0 V
太白粉水 ... 1大匙 公仔箱論壇3 B; B9 `! s6 b9 Q
雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k+ ~1 {- E" [
A 料
9 E/ ?! Y1 W$ h公仔箱論壇鹽 ... 少許
0 L! u+ a/ h9 g" Z3 m5.39.217.77奶水 ... 2大匙
$ l- @4 |( J! @" S" e' T( OB 料" O9 \' t+ e' }% J) V
筍片 ... 40公克
) D% _. t1 V) [洋火腿片 ... 75公克
# I) K' w. X$ j' k) _( U3 R) _8 n7 j$ ]) Ytvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
$ o6 S A: U/ h3 D5.39.217.77芥藍菜 ... 2棵+ O- U2 D2 f$ Q8 R& V% Y
4 O9 l, X. L: v" i: J' _tvb now,tvbnow,bttvb
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+ M4 c; a) ~0 ~( N0 {* B6 h) W. j作法步驟：
% p# {5 j) I/ |公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
$ P: b# Z0 I$ R2 A a1 b5.39.217.77蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
& E# i0 d* G7 K5.39.217.77沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
# B% q$ _9 q* L$ t3 k1 ?4 {# P0 U香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
+ d. f9 J" j; k9 k2 u- h, n豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
$ K7 R7 w, z5 X' y公仔箱論壇食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ w2 y; l+ q. {3 Q" w; G: }- |
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備註：$ p+ o3 j" V3 v1 ~% b5 Q9 N8 I
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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