所需材料： + [: y" W3 u% }0 |# F' g3 k% r
/ ?9 k( k6 _7 N/ X6 N' j* V雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.77) v0 }3 E- T4 _$ _
蛋白 ... 4個 ' S$ p. u, {4 Y/ k1 O* W% x% m$ R
豆粉 ... 1小匙
& d4 A( B: n. }, {" E- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇, y" v: O2 [+ k7 ]
薑片 ... 3片 8 Y* F. y0 t V/ A$ r3 D
高湯 ... 1飯碗
1 F1 d/ q5 |% H4 N$ b# v6 f5.39.217.77鹽 ... 1/2小匙
. j) P) R6 L( N1 g) R9 [7 k* f味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb ]3 b3 ~) x- C! V
豬油 ... 110公克
1 q# ~3 L# J! {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗
% |! n" Z3 L$ x2 D% v! W' q NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 % e, ]$ F) {# J. {
雞油 ... 適量公仔箱論壇' m' y6 @6 e" L% p; [2 |+ f2 g8 k
A 料# Y! r4 J/ G4 {8 L( ^7 B6 R( s5 q
鹽 ... 少許
P# t2 r9 Q6 x2 q Ptvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m* Q K4 P7 \( A% V4 y& a
B 料5.39.217.77- b2 v# D" |9 [. d1 A5 M
筍片 ... 40公克
9 L& {# h9 U5 x W/ q! l+ p5 P! s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇$ O' E6 n# k& C/ }( }, u
冬菇 ... 6朵
) s# Z U4 `3 _$ B* D4 s7 n$ I! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇3 s2 x* }/ G: E E) T% K
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3 n* U- y& G# `$ m" T3 a; z1 [5 t( `5.39.217.775.39.217.77& {8 ^1 S; |& e y, [3 k. u7 o1 q
作法步驟：5.39.217.77) L, O) H, z& E3 r3 |; y
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
. W/ o6 f7 T- x4 y ~3 F' O; f' w公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
: k; g/ V: ?6 V! Z公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.77 O, K T8 o: X+ [
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。& q9 P# J# V. q9 W9 h
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇" N+ B. a6 I- B! J7 u4 S2 b3 z
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb: E/ m. X @! P9 ]' I! h
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。5.39.217.77+ @) y1 j' a) O/ A
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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