所需材料： 公仔箱論壇+ U% y3 C/ D& }; B5 }* U
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雞胸肉 ... 110公克 H+ L( \6 Q- E. _
蛋白 ... 4個
4 y# h" O( i7 O# \8 b* {tvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
. [0 p8 v6 t) m: Q6 O公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段
, c2 D1 n# _' q2 x( S$ l; I4 n$ w6 O4 ~薑片 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 @- c# K+ c5 F, g& c) o
高湯 ... 1飯碗
3 [* r) o* L& x: N( J5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2小匙
% F" I( D% K7 _4 m7 P& L味精 ... 1/2小匙
4 E) c9 p& r2 ]( B/ G2 ?8 ^) \豬油 ... 110公克
. ^/ l8 O. M/ Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 5.39.217.77# u* ~% e* t8 Z) a# c
太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.77. V: }. L" i: x- S7 o% `( }* }4 f
雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ b+ i h# g* o9 I& V
A 料tvb now,tvbnow,bttvb3 B) e3 ~7 o- d2 @8 o
鹽 ... 少許
/ S! }( C; Q6 n) p$ j2 A9 E奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! }% I3 W5 G( U/ J, N( E
B 料
! u4 J# C2 O. [- g5 W% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克
" z$ B' i8 q+ Z# X$ Y6 O, V; x0 E6 O公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
; m! K" \8 Y1 Y公仔箱論壇冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb" s& M4 e+ y/ V/ g8 q: E
芥藍菜 ... 2棵
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7 r z x0 {9 j5.39.217.77作法步驟：
1 d2 Y/ v7 \8 \: q, l$ {" ^雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 ?' E& M' H1 u
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
4 Q5 v% E2 h1 [6 v( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
+ h6 s& [9 z- r6 c香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。: w1 @1 K8 g2 H( h' B7 e
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 }# ]3 k) j7 Y9 C: @& T
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb& S0 J$ Y! E% c) N+ l! d' _
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; k' J; c( s
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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