所需材料：' Z4 l" R; S) x* o* k# z. q$ ]
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明蝦 ... 8隻
' j$ J; O D% e& G6 [5.39.217.77蔥末 ... 1大匙
/ D# f# J) y- {- d蒜末 ... 2大匙
9 l8 Y/ j5 m6 ]2 g薑末 ... 1大匙5.39.217.77; ~8 e% c* w9 G) f
蕃茄醬 ... 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb* q) ^8 c# p7 U7 n2 \% K1 q3 X
辣豆瓣醬 ... 1大匙5.39.217.77, J$ o" `& T U* W! k; _
太白粉水 ... 1大匙
0 D5 Z- \$ j* z' ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 1/2飯碗tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 J8 G# i, I4 S
; Z/ J0 ^! G7 W+ |1 FA 料4 b# W+ `2 e7 I1 j& {) p h
酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 Y% k; R! X2 N
鹽 ... 1大匙
- r7 w9 Y# f) k# R4 G4 X/ Y- ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
/ u# J4 @; x3 [ b$ A% N3 H( O4 N- U" s醬油 ... 1大匙公仔箱論壇2 H# V; ~8 a$ t, k5 L1 g7 Y
糖 ... 1小匙
* F* H( Z$ a: z6 D6 v$ q; @高湯 ... 3大匙% y# B% A3 @, s( f3 P
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作法步驟：
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! }5 L; H8 p, }9 @5.39.217.771.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。公仔箱論壇. }3 _! f6 {5 ^3 _$ R3 q
m Q0 E- t& n! E0 I9 x% b+ ]2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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* M6 Q, T" E3 S& p5.39.217.773.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。公仔箱論壇+ F, K. V3 g- ~ O' L, n0 P) L2 |5 M
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：: G" z2 x+ b2 [1 \! U! _6 _; @; q
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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