聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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$ {; v- Z& A; l, Q: i星級小龍蝦做壽司
8 p* g9 F5 X+ j3 o8 g5.39.217.77 公仔箱論壇5 d: D0 V; t7 p+ d9 n1 y, ^7 {5 v
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* u3 F( I' f8 d
Y9 [0 Z. x; z9 S0 {" e' |8 ztvb now,tvbnow,bttvb位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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玩出創意4 E8 R. v& W; f/ b4 O
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。7 q* E# g. G4 l T# S) k+ Z: ?" E9 M
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 公仔箱論壇" e1 n1 n! N) y2 w
/ N4 Y: f( @/ }! A) _4款精選刺身
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$ j+ O2 {$ ]1 O- Stvb now,tvbnow,bttvb造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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% H' ?& j3 h% U# _5.39.217.772款意式卷物
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( d8 | V: T/ K" U! s. k5.39.217.77意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 : t$ X9 k$ T/ v2 ]
8 W2 P2 d. m1 q5 X8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
( O# y1 w. j/ c) o4 \% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I" E w" ~' k' X5 c$ r( {! N
西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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/ D* _4 v6 l- e; n- d紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。tvb now,tvbnow,bttvb: z, C7 q# I; a% {3 M& s
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子2 r! T& O/ G" H# s4 s% _, v4 y
% l; W9 D! D- G/ E: e0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 5.39.217.777 G6 @; @' E1 L* _( j8 i, e
$ G& p/ i1 Z4 H. c. k煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油$ g z, f A: [. c" ]" Y
+ |$ O$ l3 k, ?藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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意大利黃鮨吞拿配香橙油
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 @6 x, }( z1 [8 r; h
9 I) b: a6 L, I公仔箱論壇煙左口魚配茴香橄欖油
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7 J; Z3 l1 ^" {9 X% u8 u. ptvb now,tvbnow,bttvb未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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! S( k1 `8 _8 C% V" P4 U; F' D亞德里亞帶子配檸檬油海鹽* C' T9 H. ~/ ]1 y, U# Y
, D; \% ~9 E$ G5 u公仔箱論壇亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* `8 c i/ b
$ ^/ F3 I8 V, y9 C* B! V5 xaqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]) `: Q1 O& l( E% C
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0 ?4 U0 }: z4 |+ _* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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