聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
' E9 p/ [ c5 ^5 \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 t8 y0 M7 l, d3 {
星級小龍蝦做壽司
, |$ S0 k8 z- [" q- y( m, |- l! c5.39.217.77 5.39.217.774 E; x5 t7 J7 l; G- Z) h
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
% Y6 w. \: a9 J: s; H4 e' ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& L& r5 {% A0 n- R2 J3 C
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
- \: S+ {7 B" {) t公仔箱論壇公仔箱論壇4 f) y" i0 F* {
5 K0 h- l8 ~6 R$ C* n: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m# Y2 u P% O0 l' |6 G
5 a8 J! @. z8 J/ U$ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 m2 ~) h' ]" q9 H6 o
玩出創意
1 E7 z& d! ?8 a: j5.39.217.77 5.39.217.77) K" B, P9 C9 ?4 v$ d
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# F2 @, u" l) e+ ` }2 x; }3 G, f
/ @- r2 B; F" V( T2 Q公仔箱論壇「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
) \* l% P3 S# c1 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ?; F; O, z" R
4款精選刺身
$ `0 y8 ~% b6 Z* a" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q7 H2 F% L7 J& ?0 p8 W: [, C* O. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! O9 {; B* J& K- Y' ^" w' u
公仔箱論壇$ e! b) T' Z! I
2款意式卷物
" y, [5 }$ b5 m5 ? ftvb now,tvbnow,bttvb 0 P0 H3 c: M/ s* U) T
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 / z5 O8 R7 R+ U2 g0 g9 t v
) A8 c+ Q7 p$ x9 u. l+ l9 Y# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
- h5 l. \4 s) v* n# V, ~, S* B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U! G( ~$ l: c6 c. g5.39.217.77小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
& {: T# a4 X; s# G公仔箱論壇$ a {0 f% y: |& t6 E
西西里島紅蝦配薄荷泡沫+ q+ {5 l8 [6 P
 5.39.217.77$ b0 @; E( z+ d) P
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
% {+ `3 I/ N: C' O公仔箱論壇$ v6 F3 o8 L9 V6 K q# C
自製煙章紅魚配北梭魚魚子
! u* D# t% ?1 g. ]5 O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Z% j- U+ w$ M2 K: Y; `( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
/ G8 S& j8 l, Z8 L) L公仔箱論壇
4 Z( g; ~( ]- _9 stvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草! M# y0 ]/ d. N* B
 8 a3 I2 ]8 Q* y
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
" |( ^5 z6 D G. w- P3 I: Z; \ O公仔箱論壇
1 y0 X6 g0 ]; t% k: Z3 Y藍鰭吞拿魚配迷迭香油
5 m$ f6 @; l" L
2 n) y! L, R( p% `tvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
$ U- Z3 H8 H6 i5 {# [+ K) ytvb now,tvbnow,bttvb, `- q A( |$ b% g$ r$ e
意大利黃鮨吞拿配香橙油
/ O2 e7 ^( u" R5.39.217.77 5.39.217.77- E# T2 n) c1 c( Q) J3 W8 A
黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 m/ h' z1 _% {% R
- o" E) {5 V4 P; C4 W& x9 O- L5.39.217.77煙左口魚配茴香橄欖油& ~: f+ x- Y3 b9 H- _+ [4 }
: l8 w' U* z7 u6 X) R未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
' Y3 u; _/ Z5 @: O" \2 \% a/ ^9 t5.39.217.77
; |2 x# ^+ O/ I5 R: mtvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽公仔箱論壇# t5 f# b( v9 Z" D# c! ^
 公仔箱論壇2 J6 H+ ]( b9 l5 q% V S
亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvb now,tvbnow,bttvb) J' I# B8 K1 K8 @0 k
4 h6 _0 N7 J% O" z2 Vaqua (尖沙嘴北京道)
, U% `5 |# z8 d1 p7 `
5 U! c o# Y8 t" ]* s x% O
4 u) K; h1 }& E; p9 J) \5.39.217.77■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 