原料：牛里脊、杭椒3 ^3 `5 C- c: E3 o
配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打+ U x( w4 m. h5 B7 P, ^
做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上tvb now,tvbnow,bttvb) V- y" P$ P! X7 B7 i; z b
2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
& _' _% G( i1 H) W( b- Q; t* p6 jtvb now,tvbnow,bttvb 3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。 |
發表於 2010-5-17 02:02 AM
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