 原料:牛里脊、杭椒3 ^3 `5 C- c: E3 o
配料:鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打+ U x( w4 m. h5 B7 P, ^
做法:1、牛肉切片,用鸡蛋清,淀粉,盐,胡椒粉,料酒,葱姜汁,蒜蓉,少许蚝油,麻油,砂糖,和一点点小苏打粉,搅拌上劲后,放入冰箱涨发两个小时以上tvb now,tvbnow,bttvb) V- y" P$ P! X7 B7 i; z b
2、油锅烧热,将腌好的牛肉划散炒至变色即可.捞出滤油。
& _' _% G( i1 H) W( b- Q; t* p6 jtvb now,tvbnow,bttvb 3、另起油锅,将辣椒放入煸炒,同时加少许盐调味,然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡,淋麻油上光,装盘即可。 |