【材 料】
$ ^" t: t4 D$ J9 ^" O' P& B# x+ \1.低筋麵粉
2 { _. a% y$ H# c3 t4 t0 Y6 V5.39.217.7780公克
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糖粉
( i* Y9 |, @+ I: K& k+ K: [, o80公克
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2.蛋白tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 O% c( d; e2 W- `
40公克
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3.紅茶茶汁公仔箱論壇* k9 B& Z, I: f8 e6 r/ B
50公克
O# ?& Z( {6 Q# ]2 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.紅茶茶渣8 f) d* K4 @: D3 H- V
1包
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0 v% F. c& G9 s, p- q4 g( `3 I2 U5.39.217.77【做 法】
. K* L- o, z2 _& b8 T# Z. dtvb now,tvbnow,bttvb1 工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
' p$ _, z+ r( d5 D6 U4 T1 ?: ~tvb now,tvbnow,bttvb2 材料1混合過篩備用。
: l7 s( |3 ^. ]4 Y7 Stvb now,tvbnow,bttvb3 將蛋白與茶汁、茶渣與過篩的粉類置於容器中，以打蛋器朝同一方向攪拌，直到麵糊十分光滑，即蓋上保鮮膜冷藏約1小時。
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4 取出麵糊，以湯匙舀取適量置於烤盤上，再以湯匙背面將麵糊抹平成為0.2公分厚的圓薄片，即可放入已預熱至150℃的烤箱，烤約6～7分鐘即可。
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5 將烤盤取出移至檯面上，手戴乾淨棉布手套，趁熱一一將麵皮捲起即完成。
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【備 註】
9 D$ G0 ~, c! z份量約30片。
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發表於 2010-5-16 06:14 PM
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