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材料公仔箱論壇, C, y# Z7 l/ a/ J, [( b" V
豬肉 — 1磅
8 j. {9 f% _4 f+ c馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5.39.217.77& t! S, Z3 p0 ^/ r
紅蘿蔔 — 1支細的- h) O( T. w" @
洋蔥 — 1/2個切絲
8 i0 `( s0 z! ]( z( n# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚醬油 — 適量5.39.217.77; E& B4 [* R: r/ X: @% P g2 ]
味霖 — 適量
3 K; e, q# t9 p; K0 g8 U3 Q公仔箱論壇砂糖 — 少許公仔箱論壇. G: f" p( u; T
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% c; I, R* v0 p- d$ ^& g) A5.39.217.77◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 r0 a! A0 v+ {. A: e
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
2 G8 T M- J1 K7 ^; x' k7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! v" m# @. ^. h* B
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
8 }* w3 D: R- H2 u9 G◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
6 A9 G0 ]0 j) X# ]" w: m: h7 _7 `! O5.39.217.77◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
/ n# U, n; g7 U6 Ltvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
& H) ~& Y0 z( S- l7 |/ [& `tvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H- k9 |3 \# ~. e+ @2 C
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1 Y! i7 m2 e# \, c, S7 T! [作法4 E9 U7 J+ u k9 a- V. Q, |/ S O
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
& e8 h+ @( o3 a3 A1 |1 j公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.77/ y; m2 A/ r1 m# T( c: }- k
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb% d( ?* M3 e9 \# L9 v; T
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
7 {% j1 L- Q6 rtvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
( n7 ^6 R; _$ d: V* E" p5 B( r６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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