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材料
: c% K Z1 a' A4 U$ h* r ?. u* N% rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉 — 1磅
( Z! e+ T- W# R" g% V/ otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
% [; r5 n+ o# O$ Q$ v' q5.39.217.77紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇: I$ q$ D0 ]2 G1 H( j
洋蔥 — 1/2個切絲
. e/ ^; Q* m: @7 t4 Y7 A2 O8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚醬油 — 適量
+ ^# `3 Z% j* o3 m味霖 — 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a! `4 h) {' {9 T
砂糖 — 少許
9 d4 z* g- t! v& O) C8 K6 r" W4 B公仔箱論壇
" G. f! r- M+ F' _) l K- d! m' ?; [tvb now,tvbnow,bttvb
6 q# L6 c! h8 k6 |4 h* y) H$ htvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇! ~3 k2 y! C# T: x
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
3 ?9 _6 j+ X* M% c# a- Y3 \) I公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。* V# i T1 f& ^& z
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
: p- y8 B/ ^. j. g r' o" i◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
) x+ b; x1 W- q* Z9 jtvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
3 O7 X& ?# F Jtvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
, k6 ~5 Z; Q9 V2 ~. t) v* I" X, X( }公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。8 L' Y6 D0 a/ y ]8 n4 h
\, @# g; N: @7 q9 w# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y1 {5 J: W1 C2 B" W/ R) k! _1 y
作法
4 m* Y- U! \ n& i$ v8 stvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇6 d+ j# }; @" ]7 q3 r) o
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: A$ u) P. s' [, _' A; Z
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。* }( ?$ w. x. B1 Z
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
" ?$ j, x; g6 e+ ~ V+ `- atvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。/ H/ @4 v3 Y3 O- O
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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