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材料
: J- E) ^6 |* q& x! x$ p, ^豬肉 — 1磅" S6 O4 d/ ^% }; |3 E& H" n
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇1 m& L, R" a' j6 R9 _) h! y! f
紅蘿蔔 — 1支細的
( q3 Y4 l3 F, K7 U( G1 j* f7 _9 R公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲
$ N+ A: E3 q1 K5.39.217.77柴魚醬油 — 適量
; u7 g5 s/ v; ]. f" q! f2 _味霖 — 適量# x& U& L6 \5 Z
砂糖 — 少許
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6 d' M- J" y# R6 @公仔箱論壇◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( M4 H* w' {+ a( S
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。, Z3 }2 z1 A0 s" A
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。) q# P" \5 j) m& f& H+ v9 e
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
! e; |- T* K4 o7 X( `公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。! q5 N2 g" c3 {" j! Y0 [7 T) t
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
1 n3 w. C F9 H8 k3 X# c+ s◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
$ i6 [1 ~+ P9 d' d8 c e◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
v( w% o4 `+ o* I- z& M公仔箱論壇5.39.217.77( U" F* L" d0 w7 H- }1 E4 I3 G0 v
X/ N3 u' Z$ }* W2 ptvb now,tvbnow,bttvb作法
# Y- `& m2 j3 b0 o. l0 C1 h公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
( ]5 \' p! I" t/ V! c! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
( z2 O7 {" e, J* E公仔箱論壇３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( ?+ Q1 A, s v1 r' U' \9 z
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
- W0 Y( q" y% r8 L! _% B5 R JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
1 U3 t! O: z$ z. q1 }5.39.217.77６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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