燒汁牛肋骨 0 X0 G& C$ u; i
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燒汁牛肋骨
/ q8 T! ~2 Z) g% Q xtvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.776 `/ m1 Q, m' X3 g5 J
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
* J5 C6 m& L# k2 |( A# ], z4 g調味料:
2 Z& F' x( E3 v- xtvb now,tvbnow,bttvb薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
8 ]2 F1 e8 s' @* ~( X: E2 q% Z5.39.217.77汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒! @, y: T- r+ [" ^6 s* ]
做法:
+ Y# Z- I& ]7 z; _4 K9 |1 U. Q1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
: Q6 x- ~( ?+ H' ^( l5.39.217.772.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。- _' @, k! _/ k" ^+ B
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。. A7 [ W0 {. Y8 X
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。" K' A P7 k, }
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
4 P, c. R7 }" W" C6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同 |
發表於 2010-5-16 12:29 AM
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