熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克 公仔箱論壇) i x8 o6 I i! o
$ \ S+ R. H" ^; a+ }& g! _
1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。 4 w4 u& K$ P2 [* D) @2 V
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。
+ P4 ]# P! T/ g0 J% R* ktvb now,tvbnow,bttvb3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。
5 s& `, w0 m* l3 w; {7 X公仔箱論壇操作關鍵：
) ^3 Q1 K) P% n( I( i2 F5.39.217.771、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。
9 j: Z7 A# M. W }6 N, o公仔箱論壇2、鱔絲必須鮮活新鮮。
( N1 e7 x+ e9 B% @# ^4 a; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。 |
發表於 2010-5-16 12:27 AM
| 