咖喱小丸子公仔箱論壇 b% [" H' _/ ?5 P6 l
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5.39.217.77+ L6 y6 Y1 r# ^
雞胸肉.............. 180克 調味料： 3 _8 Z- J9 E' }, ^, D- W( T
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
5 m! O( R: |7 f香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙5.39.217.77" R, M) ]; n, {% G
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙5.39.217.770 T* J B' ^/ F H8 l1 J' k8 u4 v
5.39.217.776 C0 M% N# Y; W9 q" ~
配料： 胡椒粉............... 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( ^7 s& C5 L: p! f. C+ u4 O
鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.779 w& {. c9 ~! S) G. D- b
玉米粉.............. 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! L& |) M2 F# x' K
咖哩粉.............. 2茶匙 公仔箱論壇" r* s# d! M. B/ L
7 m o# [& |% N+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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1 L& `( C1 v& a" s( D* E& v) @9 q5.39.217.77把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% b/ ^/ B0 V8 z8 ?* k
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。& R% c$ P) o' {# Y% S& T" C3 l) L
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。2 b }# Q4 z' ~7 }' T( R
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。/ D. b# D' E3 |* S
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- q) z! }! \9 M; @# ?8 q) J! k
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
4 ]# @, W) F! X# d" y5 v: j$ x2 J5 xtvb now,tvbnow,bttvb煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。3 M+ o; J3 `9 e* w
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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