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[西式食譜] 野菜牛肉丼

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: k4 x* v* U# g& s; P" Dtvb now,tvbnow,bttvb薄肥牛肉 100克、鹽/黑椒碎各適量、茄子 1/2條(切幼條)、青紅椒各 1/2個(切幼條)、本菇 30克、白飯 160克
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蠔油/豉油/酒各 2茶匙、蒜茸 1/2茶匙、葱花適量; E: W% I5 K0 X. h. g: r6 G

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! x; {# j7 h, D( m燒熱鑊下油,放入肥牛肉、黑椒碎及鹽,炒熟後取出放上白飯面。
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原鑊爆香蒜茸,下本菇、茄子、青紅椒、豉油、蠔油及酒炒勻,炒至本菇軟身即可取出放上牛肉面,撒上葱花即成。 % I. {" }5 l4 J8 K, H
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貼士:茄子揀幼身的,因質地較嫩滑,籽少茄肉雪白。
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