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鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb; r0 r/ Y) [( w! V
, V6 W, v. S% Z( T# ~) O* _5 L
0 a# e; H! r8 F! @5.39.217.77做法
9 I$ ~8 k, h4 m$ [+ J; G0 |5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。5.39.217.77$ y9 W6 k9 X/ k* p
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2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。5.39.217.77( P' i0 r" z& L5 C) U
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。
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; b! y9 f% y1 u9 W4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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