) ^" }6 A" y- K2 }9 I7 ktvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇. h L( n1 W3 v6 ^1 o" ~( a( A& \
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
3 l: E/ m% }! ]! {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉
0 c7 X' s2 {0 R. _7 n竹笋公仔箱論壇5 |) J! t8 ~% y# t
姜片
. p; x7 k1 V0 z1 B- A$ ]/ K调料：5.39.217.777 l% d( H! X+ Z1 q! Q
料酒5.39.217.77+ }# f5 J% }0 v: d7 A3 B- Z- U
做法:
7 e) I' y- D$ x1 w3 a8 E% R5.39.217.771 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； , X! c% D/ q9 s; m: t( G. r7 C
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 0 h: O! ]/ a/ h2 }
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
' }6 R2 I3 p D% htvb now,tvbnow,bttvb4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:公仔箱論壇" r9 P& I" d9 E' D: {/ H N& R
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
: D! r9 ^: N5 G8 v9 c2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 公仔箱論壇6 b. f+ A8 w8 L) E' V
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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