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3 h9 _$ M8 N0 |* r! S6 T/ e2 ?材料
# e( i% }, z9 r2 C e0 S" C雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許
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做法
) m7 z; B) q' H1 r5 a% Q1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。
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$ r9 t- Y8 [7 H- P5.39.217.772.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。
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7 z U' D+ q8 N+ b& r3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。# r# X$ q- L6 m3 w; z
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發表於 2010-5-12 06:56 AM
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