( l0 d# h E& U1 ?5.39.217.77218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。5.39.217.771 n# ]0 z6 E0 Z) w: i
+ s- n' z. L3 T9 I; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨具一格爪哇面僅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb0 R" \ G; f# [9 F5 D
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陳振江格外用心制作爪哇面。
/ i( ]6 S& V) c& A報道/攝影：楊瑞婵4 {0 o$ C4 k2 a
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
- V4 f1 d; x& M' C) S這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
3 Q1 d9 {5 V8 u6 L8 x$ o5 c, g D陳振江:限量制作保持新鮮5.39.217.77/ i2 |/ x4 v2 y* U& M. m5 X5 |
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。4 {6 t+ M, I- Y
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。* g4 Q8 n* _$ c( ^" u: d9 P1 h* t
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
( B3 j Q" i3 A3 J) X8 o: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。5 T5 s5 K: w$ w( |# w# A/ h
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
5 f: P9 i* d! c" a( @振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
0 y4 r4 b7 U5 ^0 i( @: l! w218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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