" n" R& g2 X! |# x218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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7 t6 B8 R& B7 {8 x/ o1 [5 E1 s5.39.217.77獨具一格爪哇面僅此一家。3 D6 {7 E9 {' o9 H0 w
: A8 h# b) E2 D4 G: {4 u5.39.217.77陳振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, C1 Y2 t d: b
報道/攝影：楊瑞婵" X4 ?: [: j- J5 j& @8 Z0 s/ |
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
8 A8 g# l! N6 \( H( q這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
: w1 s4 N, P K- ?' r8 T. S/ u陳振江:限量制作保持新鮮5.39.217.77% R+ G2 a; K( Z5 G4 @; E
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
! R) o l: C* Q4 Y/ `6 ttvb now,tvbnow,bttvb詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。5.39.217.77+ l" z X p3 j, b! ?+ U
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
1 o( ?4 `# r8 K3 E- o; t8 G5.39.217.77提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
4 [3 ^. M2 U7 t% Xtvb now,tvbnow,bttvb爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
; X; j$ x. s1 `4 M5 t振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
* G" n4 I$ |* H8 U; }1 a9 wtvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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