) w) Y0 Q( \7 j9 i# g% f2 y+ b t5.39.217.77韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。; |- i+ @& e$ G# z/ `3 j
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: {9 E, e7 \) z8 @5 x& Itvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)9 F6 g: e4 L- q4 n4 A1 i
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)公仔箱論壇2 q2 f3 l& D& C6 h
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
+ X4 n' }" ~7 |% T f調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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3 B1 K6 _8 T% E公仔箱論壇1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。& Z$ ~5 n1 g! a# A3 e/ c
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2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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# N ?6 H! O9 ~ P' \9 M. Itvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。5.39.217.77- Q1 M m4 `0 }+ [3 Z6 {; F. b* d) Y
' q! `' z2 A+ n r9 }0 D4 q5.39.217.774. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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