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鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許tvb now,tvbnow,bttvb( }/ R ?2 E `' C, D. N6 C" m& X' C
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砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙公仔箱論壇3 c0 n; }, @2 \$ Z+ @: p7 ~8 [
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做法
( k3 J0 n. d% a0 V. L公仔箱論壇1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。0 Q4 B) P/ F# b3 Q, U+ R9 v3 {+ G
( v- @5 W$ N9 y, B. f2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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! a7 k# `6 U8 }% K& Q% T4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! l+ O0 U. \- o8 S7 m! i
$ z6 D. t0 J0 ?6 [, A3 U uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後將魚蛋放凉切片。0 C y- F. W& ]9 @4 r4 R+ I# s
) {, t2 V1 |9 l% ~* O* |公仔箱論壇6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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