本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯
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銀魚3兩 雞蛋6個 蔥2支 豆苗少許
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鹽1/2茶匙 味精少許5.39.217.77, z( d4 L/ N5 n% c8 m
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb, b# W5 a5 F5 o( j
蔥切末。豆苗摘洗淨。
5 X$ ^; f6 }6 Q- L5 d6 a8 T( a+ Z5 h蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
1 ]+ r! {) \) i6 e |3 j4 j/ H @5.39.217.77鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。5.39.217.77# m7 P/ S+ v5 O6 G7 M9 A' \; p
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
( Z# O0 _- t- x( d# i炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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