本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯
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滑蛋鮮銀魚
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb- v& o& s" A! c, n& M& K4 Q
蔥切末。豆苗摘洗淨。 " Y8 m! K6 N3 M! W! i
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 ; @+ h x1 J& [, a i* f4 q) |
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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+ F+ f# q G/ `# n* T9 i& h }tvb now,tvbnow,bttvb「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 1 g6 n" N5 H' a/ C
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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