材料:
3 f' k) S% N- l+ B1 h& Qtvb now,tvbnow,bttvb红地瓜500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R5 _/ X$ q. h7 j- t" H
太白粉半杯
) g( q' G( q$ s$ b1 d. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1杯
% m4 |. X6 M2 ^& J# S7 m5.39.217.77热水120ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 |( X, Y+ r. f3 |
砂糖1/2杯公仔箱論壇) Q, i5 P% N6 j' O
水2000cc- H8 g: ?# M: ]) R) g4 a( g# O- t) I
tvb now,tvbnow,bttvb- B; ^( X. U" ~# ?
介绍:( d- D) m* l5 M% K: z
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇! o/ u4 O# ~ S7 V% ?
做法:
- Z) o2 r$ Y! E4 u) s2 K1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。8 J- j, l2 \% O) _9 v9 B
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。" W# Q0 t, g1 d' R9 y+ t* q
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。: i- ~1 T; [( _9 w& h
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
! y$ x" |3 o4 r8 s4 s) |* P3 z公仔箱論壇5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
+ P3 \2 H0 F" y0 G! F- h. ]* l公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
| 